kaydeden Denise Snieguole Wachter
09/03/2023, 18:37
2 dakika
İtalyan klasiği Spagetti alle Vongole’nin yeni versiyonu: Calabria’dan gelen ekstra baharatlı salamla.
Kokusu şimdiden burnunuzu gıdıklıyor: Calabria’nın baharatlı sürülebilir salamı Nduja, maceracılara göre bir şey. Tadı (cesaret ederseniz asla unutamazsınız) makarna ve midye ile mükemmel uyum sağlar; bu sefer biraz farklı bir sörf ve çim çeşidi hazırlıyoruz.
Nduja, tuz ve kırmızı biberle öğütülmüş domuz etinden bir kütle halinde yoğrulur. Daha sonra domuz bağırsağına doldurulur, hafifçe tütsülenir ve birkaç ay dinlendirilir.
Nduja’lı spagetti alle Vongole
Nduja’lı Spagetti alle Vongole: biraz farklı sörf ve çim
© Wolfgang Schardt; Maria Grossman (stil); Roland Geiselmann (yemek stilistliği)
4 kişilik malzemeler:
Hazırlık:
Haberler İçin Takip Edin
Reklamsızdır ve istenildiği zaman iptal edilebilir
?
09/03/2023, 18:37
2 dakika
İtalyan klasiği Spagetti alle Vongole’nin yeni versiyonu: Calabria’dan gelen ekstra baharatlı salamla.
Kokusu şimdiden burnunuzu gıdıklıyor: Calabria’nın baharatlı sürülebilir salamı Nduja, maceracılara göre bir şey. Tadı (cesaret ederseniz asla unutamazsınız) makarna ve midye ile mükemmel uyum sağlar; bu sefer biraz farklı bir sörf ve çim çeşidi hazırlıyoruz.
Nduja, tuz ve kırmızı biberle öğütülmüş domuz etinden bir kütle halinde yoğrulur. Daha sonra domuz bağırsağına doldurulur, hafifçe tütsülenir ve birkaç ay dinlendirilir.
Nduja’lı spagetti alle Vongole
Nduja’lı Spagetti alle Vongole: biraz farklı sörf ve çim
© Wolfgang Schardt; Maria Grossman (stil); Roland Geiselmann (yemek stilistliği)
4 kişilik malzemeler:
- 1 kg istiridye
- kaba tuz
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 diş sarımsak, bütün
- 1 shot beyaz şarap
- 1 demet maydanoz
- 320 gr kalın spagetti
- 1 çay kaşığı peperoncini gevreği (biber gevreği)
- 40 gr Nduja
Hazırlık:
Haberler İçin Takip Edin
Reklamsızdır ve istenildiği zaman iptal edilebilir
?