Bulgur Köftelı̇ Köz Patlıcan Salatası

[semaver]

Bulgur Köftelı̇ Köz Patlıcan Salatası Tanımı İçin Gereçler

• 5 adet patlıcan
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• Tuz

Nohut köftesi için;

• 1,5 su bardağı köftelik bulgur
• 1,5 su bardağı kaynar su
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı un (Çok dolu olmasın)
• Tuz
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası

Bulgur Köftelı̇ Köz Patlıcan Salatası Tanımı Yapılışı

1. Konserve közlenmiş patlıcan da kullanabilirsiniz. Ben patlıcanları yıkayıp kuruladıktan daha sonra her yerinde sivri bir bıçakla delikler açarak 200 derecede ısıtılmış fırında közledim.
2. daha sonrasında kabuklarını kolay soymak için bir buzdolabı poşetine koyarak terlettim.
3. Közlenmiş patlıcanları ince ince doğrayıp kaseye alın.
4. Süzme yoğurt, rendelenmiş sarımsak ve tuzu çırpıp patlıcanlar ile karıştırın.
5. Bulguru ıslatıp üzerini kapatarak 10-15 dk şişmeye bırakın.
6. Akabinde un, yumurta ve tuz ilavesiyle güzelce yoğurup elinizi hafifçeçe ıslatarak fındıktan biraz daha büyük toplar yuvarlayın.
7. Derin bir tencerede su kaynatıp fokurdamaya başlayınca köfteleri atın ve orta ara bir kevgirle karıştırarak su üzerine çıkana kadar haşlayın.
8. Haşlama suyuna ayrıyeten tuz atmanıza gerek olmuyor.
9. Yağ ve salçayı geniş bir tavaya alıp biraz kavurduktan daha sonra haşlama suyundan biraz ekleyip akabinde haşlanan bulgur köftelerini tavada birkaç çeşit kavurun ve patlıcan salatasıyla buluşturarak servis edin. Deneyenlere afiyet olsun.