Çiğ Börek (Çi Börek) Tanımı İçin Materyaller
Hamur gereci;
Not EkleTanımı Yazdır
Hamur gereci;
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- Yarim su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
- 250 gram kıyma
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı su
- 1 adet soğan
Not EkleTanımı Yazdır
- Derin bir kaba yumurta tuz yoğurt su temalır çırpıcı yardımı ile karıştırılır.
- sonrasındasında yavaş yavaş un eklenir yoğrulmaya başlanır ele yapışmayan sert kıvam alınınca yoğrulma bırakılır hamur 10 dakika dinlenmeye bırakılır.
- İç harç için soğan rendelenir yahut küçük küçük doğranır kıymamızın üzerine tuz, karabiber, pul biber, yarım çay bardağı su ekleyip güzelce karıştıralım.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezelere ayrılır ve fazlaca az unlanmış tezgahta açabildiğiniz incelikte açalım hayli fazla ince açmaya gerek yok.
- daha sonra hazırlamış olduğunuz harçtan içlerine istek ettiğiniz kadar ekleyip ikiye katlayalım.
- Akabinde kızgın bol yağda kızartalım. Çok süratli kızarıyor onun için börekleriniz hazır olunca kızartma sürecine başlayın.