Çıtır Çıtır Mercimekli Börek (Baklava Yufkası İle) Tanımı İçin Gereçler
Sonraki güne bile çıtırlığını koruyan yiyenlerin kıymalı sandığı, mercimek sevmeyenlerin bile bayıldığı olağanüstü bir börek. Kokusu, sesi, tadıyla nefis bir tanım.
- 1 paket baklavalık yufka
- 1.5 su bardağı yeşil mercimek
- 1 soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 gram tereyağı
- Susam
- Çörekotu
Sonraki güne bile çıtırlığını koruyan yiyenlerin kıymalı sandığı, mercimek sevmeyenlerin bile bayıldığı olağanüstü bir börek. Kokusu, sesi, tadıyla nefis bir tanım.
- Mercimeği haşlamakla başlıyoruz. Mercimeklerimizi güzelce yıkayıp üzerini geçecek kadar su koyup haşlanmaya bırakıyoruz.Suyu azalırsa ek edebilirsiniz.
- Haşlanan mercimekleri süzgece alıp soğanları minik minik doğrayıp 4 yemek kaşığı sıvı yağı koyduğumuz tavaya alıyoruz.
- Soğanlar kavrulunca salçayı ekleyip güzelce kavuruyoruz.
- Üzerine mercimekleri ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz. 2 3 dakika pişirip ocağı kapatıyoruz.
- Tepsimizi yağlayıp kenara alıyoruz.
- Tereyağımızın tamamını eritiyoruz. İki adet yufkayı üst üste koyup tereyağı sürüyoruz.
- Üzerine iki yufka daha ekleyip onları da yağlayıp uç kısmına harç koyup gevşek bir biçimde sarıp 4 parmak uzunluğunda bastırmadan yavaşça kesiyoruz. (4 yufkada bir harç koyuyoruz)tüm malzemeyi tıpkı biçimde kullanarak böreğimizi hazırlıyoruz.
- Fırını 160 dereceye ayarlayıp böreklerimizin üstüne tereyağı sürüp susam çörek otu serpiyoruz.
- 160 derecede yavaş yavaş pişiriyoruz.
- Fırından çıktıktan 30 dakika daha sonra servis edebilirsiniz. Dilerseniz pişirmeden dondurucuya atıp pişireceğiniz vakit tepsiye dizip üzerine tereyağı sürerek çözülmesini beklemeden pişirebilirsiniz.