bencede
New member
Çökertme Kebabı Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 1 kg jülyen kesilmiş dana et
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 3 adet orta uzunluk patates
- 1,5 yemek kaşığı tereyağ
- 1 kase süzme yoğurt
- Çok az tuz
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçasi
- 1 tatlı kaşığı biber salçası fazlaca az pul biber ve karabiber
- 1 çay bardağı su
- 1,5 dakika sosu kısık ateşte kaynatın
Not EkleTarifi Yazdır
- Etleri isterseniz düdüklüde yarım çay bardağı su ek edip etler suyunu salıp çekene kadar pişirebilirsiniz. Ben tavada kısık ateşte soyunu çekip yumuşayana kadar 1 saat pişirdim.
- Yumuşayan etlerin üzerine 1,5 yemek kaşığı tereyağ ek edilir kısa bir mühlet kavrulur tuzu eklenir.
- Bu ortada patatesleri ince ince kesip soğuk su ortasında yıkayıp kağıt peçete içinde kurulayıp bol sıvı yağda kızartın.
- Yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuz ile karıştırılıp çırpılır fazlaca az su ek ederek kıvamını ayarlayın.
- Diğer tarafta bir küçük tavada tereyağ ve sıvı yağı ve salçaları kavurup epey az su ek ederek domates sosu hazırlayın biraz karabiber ve pul biber atın.
- Servisi hazırlayın. Tabaklara evvel kızarmış patatesi akabinde etleri ek edip yoğurt sosunu ve üzerine domates sosunu gezdirip doğranmış maydanozla süsleyip sıcak sıcak servis edin.
- Yanına közlenmiş biber ve domates de koyabilirsiniz.