Damakta İz Bırakacak Annem Adabı Karnıyarık

[Leila]

Damakta İz Bırakacak Annem Yöntemi Karnıyarık Tanımı İçin Gereçler

Kızartma için:

• 1 kg patlıcan
• 3 adet biber
• Sıvı yağ

İç materyal için:

• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 250 gram kıyma

Sosu için:

• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı domates salçası

Damakta İz Bırakacak Annem Yolu Karnıyarık Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. birinci vakit içinderda patlıcanları şerit biçiminde soyuyoruz.
2. Tuzlu suda 20 dakika bekletiyoruz.
3. Bunu yapmamızın sebebi fazlaca fazla yağı çekmemesi.
4. Mühlet bitiminde patlıcanları peçete sayesinde hoş bir biçimde kurutulur.
5. Kuruttuğumuz patlıcanları ve biberleri az yağda kızartıyoruz.
6. Kızarttığımız patlıcanları ve biberleri süzgece alıyoruz.
7. Patlıcanın iç harcı için birinci vakit içinderda soğan, sarımsak ve biberleri ince ince doğranır.
8. Akabinde domates farklı bir kaba doğranır.
9. Uygun bir tencereye biraz sıvı yağ eklenip doğradığımız soğan, sarımsak ve biber üçlüsü eklenir.
10. 5 dakika kadar kavurduktan daha sonra kıyma eklenir.
11. 5 dakika kavurduktan daha sonra domatesini ekliyoruz.
12. 1-2 dakika kavurduktan daha sonra yarım çay bardağı su ekliyoruz.
13. Tuz, kimyon ve karabiberi ekliyoruz.
14. Suyunu çekene kadar pişirmeye devam ediyoruz.
15. Tepsiye aldığımız patlıcanları ortadan keserek kıymaları patlıcanın içine dolduruyoruz.
16. Burada püf nokta kıymayı koyarken patlıcanın içine bastırarak koyuyoruz. Yoksa yalnızca patlıcan yemiş olursunuz .
17. Son olarak karnıyarık sosu için sıcak su ve domates salçasını bir kaseye alıp salçayı çözdürüyoruz.
18. Hazırladığımız bu sosu patlıcanların üzerine değil patlıcanların ortasına döküyoruz.
19. Üzerine dökmüyoruz zira üzerine dökersek kıymalar dağılır.
20. Patlıcanların üzerine kızarttığımız biberler ve domates hoş bir görünüm verilerek koyulur.
21. sonrasındasındasında 200 derece ısıttığımız fırında 35 dakika pişirilir. Benim fırınım 35 dakikada pişiriyor.
22. Fırınınızın markasına nazaran pişirme müddeti değişebilir.

Afiyetler olsun. Yorumlarınızı bekliyorum.

Damakta İz Bırakacak Annem Adabı Karnıyarık Tanımı Fotoğraflı Yapılışı