Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Rulo Simit Poğaça Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım şişe soda
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 3.5 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı labne peynir yahut tereyağ
- 1 su bardağı beyaz peynir
- 1 kırmızı kapya biber
- 1 yeşil biber
- Bir tutam maydanoz
- 2 yemek kaşığı pekmez
- 3 yemek kaşığı su
- 1 tatlı kaşığı un
- Susam, çörek otu
Not EkleTanımı Yazdır
- Süt, soda, şeker ve kuru mayayı bir kasede karıştırdım. İçine tuzu ve yavaş yavaş unu ek ederek yoğurmaya başladım.
- Hamurum kıvama gelince 3 4 dakika daha yoğurup ılık bir yerde üzerini kapatarak 30 dakika mayalandırdım.
- Hamurum mayalanırken iç malzemeyi hazırladım. Biberleri ve maydanozları incecik kıydım.
- Peyniri çatalla ezerek tüm karışımı harmanladım.
- Dışı için küçük bir kasede pekmezi, suyu ve unu ek edip karıştırdım.
- Mayalanan hamuru dikdörtgen biçiminde merdaneyle açtım. (2 3 cm)her yerine eşit gelecek biçimde evvel labne peyniri çabucak sonrasında harcımı hamura ek ettim.
- Ucundan başlayarak rulo biçiminde sardım. En son yapışma noktasına biraz su sürüp hamura yapıştırdım.
- Hamuru ikiye böldüm ve hamurun her yanına pekmezli harçtan sürüp çörekotu ve susamla her yerini kapladım.
- 2 parmak kalınlığında kesip (ben daha ince kestim daha çıtır olmasını istedim) yağlı kağıt serili tepsiye dizdim.
- 15 dakika tepsi mayası olduktan daha sonra evvelde ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar (20 dk) pişirdim.