Fırında Mısır Unlu Hamsi Pilavı Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 kilo hamsi
- 2 su bardağı pirinç
- 2 orta uzunluk soğan
- 1/2 (yarım) çay bardağından fazla zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 tane rendelenmiş havuç
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2,5 bardak sıcak su
- 1 su bardağına yakın ceviz yahut 1,5 paket dolmalık fıstık
- 1 çay bardağı kadar mısır unu
Not EkleTanımı Yazdır
- Birinci evvel pirinçlerimizi sıcak suda içine tuz ek ederek 1-2 saat bekletiyoruz.
- Hamsilerin kılçıklarını ve içini temizledikten daha sonra yıkayıp tuzluyoruz.
- Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağında birkaç sefer çevirdikten daha sonra havuçları da ek edip kavuruyoruz.
- ondan sonrasında yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri ve tereyağını ek edip yine kavuruyoruz.
- Kavurduktan daha sonra sıcak su ve kuşüzümünü ekleyip kapağını kapatıp düşük ateşte pişiriyoruz.
- Pilav suyunu çektikten daha sonra farklı tavada kavurduğumuz cevizleri(veya dolmalık fıstık) tuzunu ve baharatlarını ek edip karıştırıp, demlenmesi için bekletiyoruz.
- Hamsileri dizmedilk evvel borcamın tabanını tereyağ sürüyoruz.
- Hamsilerin dış tarafını mısırununa bulayıp,dış yüzeyi tabanına değecek biçimde dizilir.
- Üzerine pilavın hepsini döküp yayıyoruz.
- Kenarlarından sarkan hamsiler pilavın üzerine kapatılır.
- Açıkta kalan kısıma bu sefer dış yüzeyi üste kalacak biçimde dizilir.
- Evvelce ısıtılmış fırında 180 derecede 30 dk. Pişiriyoruz.