Fırınsız Tavada Pişen Yumuşacık Kat Kat Poğaça Tanımı (Videolu)

[Bakec]

Fırınsız Tavada Pişen Yumuşacık Kat Kat Poğaça Tanımı (Videolu) İçin Materyaller

Hamuru için

• 7 su bardağı un
• 3 buçuk su bardağı ılık su(kontrollü olarak ekleyin)
• 1 paket kuru maya
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker

Ortasına sürmek için

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Poğaçaların üzerine sürmek için yumurta sarısı

Fırınsız Tavada Pişen Yumuşacık Kat Kat Poğaça Tanımı (Videolu) Yapılışı

1. Unu yoğurma kabına alın.
2. Tuzu ekleyin ve karıştırın, akabinde maya ve şekeri ekleyin karıştırın(dilerseniz mayayı ve şekeri ılık suyun içine koyup kenarda 5 dk. Köpürtüp de hamura ekleyebilirsiniz iki türlü de olur).
3. Suyu denetimli biçimde ekleyip yoğurmaya devam edin. Kulak göğsü yumuşaklığında hamura gereksinimimiz var.
4. Yoğurduğumuz hamurun kapağını kapatıp bir beze saralım ve mayalanması için mevsime göre 30 dk. -1 saat ortası mayalandıralım.
5. Hamur mayalanınca 3 bezeye ayıralım.
6. Her bir bezeyi açabildiğimiz kadar ince açalım (ne kadar ince açarsanız katları o kadar epeyce olur) açtığımız hamura tereyağı sürün ve rulo yapın.
7. Başka 2 bezeyi de tıpkı biçimde yapın ve bezeleri kenara alın. Üzerini kapatıp 10 dk. Kadar dinlenmeye bırakın.
8. Dinlenen ruloları 5 er santim büyüklüğünde şeritler hâlinde kesin. Kesilen hamurların üzerinden bastırın ve poğaça hali alsın. Tüm ruloları bu türlü yapıp bitirin.
9. Tavayı ocakta ısıtın, yağ eklemenize gerek yok. Isınan tavaya yumurta sarısı sürülmüş poğaçaları koyun ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.
10. Bir tarafı kızardıktan daha sonra öbür tarafına da yumurta sarısı sürün ve o tarafı da kızartın (dileyen yumurta sarısını tek tarafa sürebilir. ).Notlar
    
    
    ????tavaya olağan cam kapak da kapatabilirsiniz ancak benim görüntüde kullandığım yüksek bir kapak kullanırsanız daha güzel olur. İçerideki sirkülasyon artar. ????diğerleri pişerken kenarda bekleyenler mayalanıyor ve kabarıyor. Size tavsiyem kabaranları tahminen pişmez diye elinizle söndürmeyin. çok hoş pişiyor. ????instagramda bu tanımı öykümde paylaştığımda şu soru geldi, kimilerinin katları daha bariz güya fırında pişmiş üzere, kimileri düz diye; onu da şöyleki açıklıyım. Birinci denemem olduğu için sanki pişer mi diye bende endişelendim ve kenarda pişmek üzere bekleyen poğaçalar kabarınca elimle bastırdım tahminen pişmez diye. Keşke bastırmasaymışım. Kenarda kabarıp da şişini indirmediklerim daha güzel görünüyor pişince. Ancak ikisinin de lezzeti çok yerindeydi.Pişirme püf noktaları
    
    
    
    kısık ateşte pişirin
    
    mümkünse yüksek bir kapak olsun
    
    arkalı önlü iki tarafa da yumurta sarısı sürdüm(dilerseniz tek tarafa sürebilirsiniz)
    
    tava ısınmış ve yağsız olsun
    
    çizik, eski tava kullanmayın.