Otantik Kore mutfağını deneyimlemek için uzak Güney Kore’ye gitmenize gerek yok. Yıllardır Hamburg’daki “Seul 1988” gibi restoranlar, pek çok leziz klasiğin yer aldığı Uzak Doğu mutfağına dair bilgiler sunuyor. Peki gerçekten oradayken bile bu şeyleri yiyor musunuz? Yazar, Seul gezisinde Güney Kore’nin başkentinde kaçırılmaması gereken şeyleri araştırdı ve orada yaşayan insanlarla konuştu.
Veganlar için çok az
Birkaç yıldır Seul’de yaşayan bir yerel, “Kore mutfağı, mevcut olanı yeme ilkesine dayanıyor” dedi. Bu ilkenin metropoldeki yemeklerin bir yönü üzerinde özel bir etkisi vardır; şaşırtıcı derecede nadiren vejetaryen ve hatta vegandırlar. “Burada buna benzer bir sahne neredeyse yok” dedi.
Yani eğer eti sevmiyorsanız, bazen sayısız kase ve tava arasından tek tek malzemeleri ayırmaktan kaçınamazsınız. Eğer deniz ürünleri ya da balık da yemiyorsanız tabağınızdakilere çok dikkatli bakmalısınız.
Diğer herkes için, Güney Kore, artık Almanya’da da bilinen, çoğunlukla farklı derecede baharatlı olan çok çeşitli farklı yemekler sunuyor (bununla ilgili daha fazla bilgi: Bu sekiz yemeği bir Koreliden sipariş etmelisiniz). Ancak bu yemeklerin birçoğunun tadı kendi ülkesinde oldukça farklı olduğundan, daha önce binlerce kez kimchi yemiş olsanız bile, her şeyi orada tekrar denemelisiniz.
Güney Kore pazarlarında keşfedilecek çok şey var
Ancak olası restoranların seçimine bağlı kalmak istenmiyor. “Seul bu konuda çok hızlı hareket ediyor. Restoranların isimlerini ezberlemektense belli bir yemeği hazırlayan yerleri aramak daha iyidir” dedi.
Örneğin aşağıdaki galeride bunun ne olabileceğini öğrenebilirsiniz. Seçim nispeten zararsız tutuluyor – eğer gerçekten bir mutfak macerası arıyorsanız, Gwangjang Pazarı veya Noryangjin Balık Pazarı gibi pazarlara bir göz atmalısınız – burada ayrıca turist olarak ziyaret edebileceğiniz çeşitli böcekler ve egzotik deniz ürünleri de bulabilirsiniz. Bazen daha çok bir cesaret testi olarak düşünülebilir, örneğin kavrulmuş böcek larvaları.
Şeffaflık notu: Güney Kore’ye yapılan bu gezi ve yerinde raporlama, Samsung Electronics’in daveti üzerine yapılmıştır.
Veganlar için çok az
Birkaç yıldır Seul’de yaşayan bir yerel, “Kore mutfağı, mevcut olanı yeme ilkesine dayanıyor” dedi. Bu ilkenin metropoldeki yemeklerin bir yönü üzerinde özel bir etkisi vardır; şaşırtıcı derecede nadiren vejetaryen ve hatta vegandırlar. “Burada buna benzer bir sahne neredeyse yok” dedi.
Yani eğer eti sevmiyorsanız, bazen sayısız kase ve tava arasından tek tek malzemeleri ayırmaktan kaçınamazsınız. Eğer deniz ürünleri ya da balık da yemiyorsanız tabağınızdakilere çok dikkatli bakmalısınız.
Diğer herkes için, Güney Kore, artık Almanya’da da bilinen, çoğunlukla farklı derecede baharatlı olan çok çeşitli farklı yemekler sunuyor (bununla ilgili daha fazla bilgi: Bu sekiz yemeği bir Koreliden sipariş etmelisiniz). Ancak bu yemeklerin birçoğunun tadı kendi ülkesinde oldukça farklı olduğundan, daha önce binlerce kez kimchi yemiş olsanız bile, her şeyi orada tekrar denemelisiniz.
Güney Kore pazarlarında keşfedilecek çok şey var
Ancak olası restoranların seçimine bağlı kalmak istenmiyor. “Seul bu konuda çok hızlı hareket ediyor. Restoranların isimlerini ezberlemektense belli bir yemeği hazırlayan yerleri aramak daha iyidir” dedi.
Örneğin aşağıdaki galeride bunun ne olabileceğini öğrenebilirsiniz. Seçim nispeten zararsız tutuluyor – eğer gerçekten bir mutfak macerası arıyorsanız, Gwangjang Pazarı veya Noryangjin Balık Pazarı gibi pazarlara bir göz atmalısınız – burada ayrıca turist olarak ziyaret edebileceğiniz çeşitli böcekler ve egzotik deniz ürünleri de bulabilirsiniz. Bazen daha çok bir cesaret testi olarak düşünülebilir, örneğin kavrulmuş böcek larvaları.
Şeffaflık notu: Güney Kore’ye yapılan bu gezi ve yerinde raporlama, Samsung Electronics’in daveti üzerine yapılmıştır.