İç Plav Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 2 su bardağı pirinç
- 500 gram kuzu kuşbaşı et
- 1 su bardağı çiğ badem
- Yarım demet maydanoz
- Tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Not EkleTanımı Yazdır
- Pirinç ıslatılır, kuşbaşı doğranmış etler üzerine çıkacak kadar suda haşlamaya bırakılır, bir yandan da bademlerin üzerine kaynar su eklenerek kabuklarının kabarması için 5 dakika kaynar suda bekletilir, 5 dakika daha sonra fazlaca kolay bir biçimde soyulur.
- Soyulan bademler sıvı yağda, renkleri değişinceye kadar kavrulur, bu ortada maydanozları da yıkanıp bir kenarda kurumaya bırakılır. Etler suyunu çekene kadar haşlanıp, üzerine biraz sıvı yağ ekleyerek bir mühlet kavrulur.
- Artık sıra materyalleri bileştirmekte. Pilav tenceresinde sıvı yağ ve tereyağı kızdırılır ve tuzu eklenir,.
- Pirinç ölçüsüne bakılırsa su eklenir. Pirinçler suyunu çektiğinde pilavı, 15 dakika dinlenmeye bırakılır. Maydanozlar inçe inçe kıyılır, demlenen pilava birer birer yenibahar, karabiber ekleyip yavaşça pirinçleri kırmadan karıştırılır.
- ondan sonrasında sırayla kavrulan etleri, bademleri ve en son maydanozları ekleyerek, eşit olarak dağılacak biçimde karıştırılan servis tabağına alınır. Afiyet olsun.