İşkembe Çorbası Tanımı (Terbiyeli)

[bencede]

İşkembe Çorbası Tanımı (Terbiyeli) İçin Materyaller

• 1 kg işkembe (Kuzu)
• 1,5 lt su
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Gereğince sıvı yağ

Terbiyesi için

• 1 su bardağı yoğurt
• 4 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• Gereğince tuz
• 1 limon suyu (Orta boy)
• 4 diş sarımsak

Sosu için

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane (Kuru)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

İşkembe Çorbası Tanımı (Terbiyeli) Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. İşkembeyi temizledikten daha sonra yeterlice yıkayıp düdüklü tencerede haşlatılır 45 dakikada haşlandı benim tencerede.
2. Haşlanan işkembeler süzülür suyu atılır. Yoksa makus koku olur.
3. İnce ince kıyılır uygun bir tencereye alınır 1, 5 litre sıcak su eklenir kaynatılır.
4. Uygun bir tavaya gereğince sıvı yağ katıp kızdırılır pul biber eklenir işkembeye ek edilir.
5. 1 su bardağı yoğurt, 4 yemek kaşığı un, 1 yumurta çırpılıp üzerine tencerede kaynayan işkembenin suyundan 1 kepçe alıp çırpılan terbiyeye eklenip karıştırılır kaynayan tencereye yavaş, yavaş karıştırarak dökülür.
6. Toplanmaması için orta, orta karıştırılır. Kaynamaya başlayınca. Limon suyu tuz ek edilir karıştırılır.
7. Kaynayan çorba ocaktan alınmasına yakın dövülmüş 4 diş sarımsak ek edip 1, 2 dk daha kaynatıp ocak kapatılır.
8. Uygun bir tavaya 1 kaşık tereyağı alınıp eritilir kırmızı toz biber, kuru nane eklenir servis tabağındaki çorba tabağının üzerine gezdirilir servis yapılır afiyet şifa olsun. ????????????.

Not: Çorbanın tuzu, limon suyu terbiyesinden daha sonra kaynadıktan daha sonra eklenir yoksa çorba kesilir. Sarımsağıda kaynadıktan daha sonra ocaktan almaya yakın ek edilir aromasının hoş olması için.