Almanların favori mutfağı
İyi bir İtalyan görebileceğiniz sekiz numara
Mevcut bağlantıyı kopyalayın
Anma listesine ekle
Kırmızı ve beyaz damalı masa örtüleri iyi bir İtalyan restoranı oluşturur, ama tabakta biten. Oryantasyon veriyoruz.
Essen, İtalya'daki kültür anlamına gelir, bir ritüel gibi kutlanır. Asla küçük bir mesele değildir, sadece dolu olmak için asla midede kendinizi kürekle yapmazsınız. Asla! Bu nedenle bir İtalyan var Cena (Akşam Yemeği) Ayrıca bir dizi menü dizisinden: Başlangıç bir antipasto (başlangıç), ardından Primo Piattogenellikle bir makarna veya pirinç yemeğidir, Secondo Piatto – et veya sebze veya salata ile balık, son tatlı taçlandırır doleadın zaten açıkladığı gibi ve kozaİtalyan espresso.
İtalya'da iyi bir trattoria veya mükemmel bir restoran bulmak zor değil. Sadece saat 20 veya 21:00 civarında restoranı fırtına eden İtalyanları takip etmelisiniz ama aslında bu nasıl Almanya'da? İtalyanların ziyarete değip değmeyeceğini veya geri dönmeniz gerekip gerekmediğini görebileceğiniz sekiz numara söyleyeceğiz. Bazı hileler ve kurallar elbette bir göz kırpma kastedilir. Ama ifadeyi unutmayın: “Si FA olmayan!” Bunu yapmıyorsun! İtalya'da çok popüler.
Bir bakışta hileler
Baharat basittir
Hile 1: Basit yemekler sipariş: Domates soslu makarna, carbonara veya aglio e olio.
Mozzarella
Hile 2: Mozzarella asla balsamik sirke ve biber ile servis edilmez. Asla! Zeytinyağı ve tuz ana bileşenlerdir.
Antipasti
Hile 3: Sebze antipasti öfkeli tadı yoktur, ancak sebzelerin tadı ile etkilenir.
Balık ve Parmesan
Hile 4: Balık ve Parmesan ile makarna – bu ait değil! Parmesan'ın balıkta yeri yoktur.
Skaloppin
Hile 5: Scaloppins ince ve dana eti yapılır. Ve domuz eti yok.
pizza
Hile 6: Yüzey pizzada akarsa, bu iyi değildir. Zemin gevrek ve zeki ve çok kalın olmamalıdır. Ve pizza birasına iç – asla şarap.
ev şarabı
Hile 7: Ev şarabı tatmak zorunda ve pahalı değil. Nokta.
cappuccino
Hile 8: Cappuccino bir kahvaltı, bir sindirim değil.
Önceki kısa metni göster
Sonraki kısa metni göster
Hile 1: Basit yemekler sipariş edin
Hileler aslında çok basit, çünkü tam anlamıyla basitlikte yatıyorlar. Sadece domates sosu veya makarna aglio e olio ile makarna sipariş edin. Her ikisi de başarısı en iyi malzemelere bağlı olan çok basit yemeklerdir. Aşçı bu yemeklerle başarısız olursa, orada başka bir şey yemenize gerek yoktur – restoran kalitesi ve özgünlüğünde başarısız oldu. Bu nedenle artık “İtalyan restoranı” damgası giymemelidir. Aşçı kremayı domates sosuna karıştırırsa, olabildiğince hızlı bir şekilde kaçın. Makarna Carbonara için de aynı. Cern bir Carbonara'ya ait değildir. Ama sadece: yumurta, parmesan, guanciale (domuz yanak veya boyundan yapılmış pastırma), pecorino ve karabiber.
Çam fıstığı veya hamsi filetoları, tadı bozan makarna aglio e olio'da hiçbir şey kaybetmedi. Gerçekten ne geliyor? Aglio e olio sarımsak ve yağ anlamına gelir. Bu yüzden bunlar bu basit mahkemenin ana bileşenleridir. Pepperoncino (kurutulmuş biber), pürüzsüz maydanoz veya taze rendelenmiş Parmesan ile kombinasyon da çok popüler. Basit, çok hızlı ve inanılmaz lezzetli.
Hile 2: mozzarella ile ilgili şey
Mozzarella genellikle salata olarak servis edilir – İnsalata caprese mozzarella, domates ve fesleğenden oluşan bir İtalyan başlangıç salatasıdır. Renkleri nedeniyle – İtalya bayrağına karşılık gelen kırmızı, beyaz ve yeşil – ulusal bir yemek olarak kabul edilir. Genellikle sirke salatası hizmeti – tercihen balsamik zeytinyağı, tuz ve karabiber. Ölümcül! Çünkü bufalo mozzarella veya burrata'yı balzamik sirke ve biber ile sunan herkes ince peynirin tadını bozar. Ki İnsalata caprese Çok fazla değil – zeytinyağı ve tuz hariç.
Hile 3: Antipasti asidik değildir
Antipasti'yi kim sevmez? Antipasto 'Yemekten önce' İtalyan ifadesini temsil eder ve İtalyan mutfağındaki marşı ifade eder. Hava kurutulmuş jambon veya salam gibi küçük yemekler, Parmesan veya Pecorino gibi İtalyan peynir spesiyaliteleri başlıyor. Aynı zamanda bir sirke ipucuna ve zeytinyağının iyi bir kısmına sebze yerleştirin. Aubergins, kabak, mantar, biber genellikle İtalyan restoranlarındaki vitrinde bir sergi olarak bulunabilir. Bu da kötü değil, sadece Almanya'da sirke genellikle elden kayıyor gibi görünüyor. Her zamanki gibi, antipasti'nin genellikle çok asidik tadı olduğu açıklanabilir – mutlak bir yok. İyi İtalyanlar, sebzelerin harika zevkini açtığı ve ne çok tatlı ne de çok asidik olduğu gerçeğiyle tanınabilir.
Hile 4: Balık ve Parmesan. Non Si FA!
Her gerçek İtalyan hemen restorandan kaçacaktı, garson ona balık ve kaşık kütleleri parmigiano (Parmesan peyniri) ile bir makarna yemeği servis edecekti. “Si FA olmayan” Romalılar Kükreyecekti. Bunu yapmıyorsun! Balık ve peynir bir İtalyan tabudur, hakkında konuşulması gerekmez.
Hile 5: Scaloppine ince ve dana eti yapılmış
Scaloppine, tabiri caizse İtalyan Schnitzel'dir. Hiçbir şekilde domuz eti içeren doyurucu bir Schnitzel Wiener -art ile karşılaştırılamazlar. Scaloppine, schnitzelimizin zarif ve ince akrabalarıdır. Çünkü dana eti yapılırlar, asla domuz eti yapılmamıştır – ve çok düz, ince ve küçüktürler. Birisi sana başka bir şey söylerse, kaçıyor …
Büyük zevk! Bu sekiz yemek 30 dakikadan daha kısa bir sürede masada
Makarna alla zozzona
Oruçtan sonra günah sık sık İtalya'da izledi: Makarna Alla Zozzona. Makarna, tercüme edildikçe kirli bir şekilde, Katolik Kilisesi'nin yılda birkaç kez oruç çağırması çağrısında bulunduğu bir zamanda yaratıldı. Nelerdir: Lezzetli. Tarif için buraya tıklayın!
© Wolfgang Schardt, Maria Grossmann, Roland Geiselmann
Daha
Resim altyazısını aç
Görüntü altyazısını kapatın
Geri
Daha öte
Hile 6: Pizza
Her sokak köşesinde mevcuttur: fast food dükkanlarında, sahte-İtalyan restoranlarında, fırıncıda bile. Ama İtalya'da olmadığımızı asla unutmamalıyız. Çünkü fırıncılar İtalyanlarla karşılaştırılamaz, fast food dükkanları bile değil. İyi pizza var, ama çok sık değil. Bununla birlikte, bu temel kurallarla iyi pizzayı kötü bir pizzadan ayırabilirsiniz: bir pizzada ananas yoktur. Kuzu da yok. Bezelye ve mısır yok. Zemin – kendi içinde bir konudur. Ama aslında pizzaya bir bakış, tadı olup olmayacağını bilmek için yeterlidir. Yüzey üzerinde yüzdüğünde: “Hayır!”. Zemin çok kalınsa: “Hayır!”. Eğer gevrek ve gevrek değilse: “Hayır!”. İyi pizza çok kolay olabilir. Ve asla pizzaya şarap içmeyin. Pizza için bira, isteğe bağlı olarak su, ama sadece şarap yok.
İtalya'da ne yemelisiniz – pizza ve makarnadan uzak
Kanoli
Cannolo, Sicilya'dan gelen dolu bir hamur işi. Genellikle ricotta yapılmış tatlı kremsi dolgu ile kızarmış bir hamur rulosundan oluşur. Vanilya, kakao, çikolata parçaları veya şekerlenmiş meyvelerle rafine edilmiştir.
© Getty Images
Daha
Resim altyazısını aç
Görüntü altyazısını kapatın
Geri
Daha öte
Hile 7: Evin şarabı tatmak zorunda ve pahalı değil
Başkaları size ne söylerse söylerse söylensin – her iyi İtalyan aslında ucuz ve iyi bir ev şarabı sunar. Tabii ki, bu hayal edebileceğiniz en iyi şarap olmayacak. Ama İtalyanlar şarabın kendisi yüzünden şarap içmiyor, ama aslında yemek. Ve açık bir ev şarabı genellikle en iyisidir. Lezzetli, lezzetli ve yiyeceklerin ince tadını kaplamıyor. Bu yoksa, artık oraya gitmeyin.
İtalya'nın En İyisi: Makarna dedi mi? Seni mutlu eden on makarna tabağı
Nduja ile tüm vongle spagetti
İtalyan klasik spagetti, yeni bir varyantta voncole: Calabria'dan bir ekstrapica salam ile. Tarif için buraya tıklayın!
© Wolfgang Schardt; Maria Grossmann (stil); Roland Geiselmann (yemek şekillendirme)
Daha
Resim altyazısını aç
Görüntü altyazısını kapatın
Geri
Daha öte
Hile 8: Almanlar ve cappuccino
Aslında, herkesin istediklerini içmesine izin vermelisiniz. Ancak İtalya'da her zaman rasyonel olarak haklı gösterilemeyen birkaç mutfak kuralı vardır. Yine de: non si fa!
Dolayısıyla 1 numaralı kural: Cappuccino bir kahvaltıdır. İtalyanlar, biz Almanlar kadar kapsamlı bir kahvaltı yok, hayır, hiçbir şekilde. Bir “barda” (kahve çubuğu anlamına geliyordu) buluşmayı tercih ediyorlar, bir cappuccino'ya güveniyorlar ve sipariş ediyorlar. Ya bu yeterli ya da cornetto (bir kahvaltı kruvasan) takip ediyor, bu da sevgiyle caffè (İtalyan espresso) veya cappuccino'ya daldırıldı. Akşam yemeğinden sonra Almanya'da bir cappuccino sipariş ederseniz, garson elbette ona hizmet edecektir. Ama aslında: non si fa! Akşam yemeğinden sonra, bir espresso, yani bir caffè, sarhoş değil, bir kahvaltı değil – İtalya'da hemen yüksek arktaki restorandan bir turist olarak veya fledge olarak maruz kalacaklardı. Tabii ki bu bir şaka. Yine de: Garson akşam yemeğinizden sonra bir cappuccin sunuyorsa, bu restorana güvenle dönebilirsiniz – o gerçek bir İtalyan değildir.
İyi bir İtalyan görebileceğiniz sekiz numara
Mevcut bağlantıyı kopyalayın
Anma listesine ekle
Kırmızı ve beyaz damalı masa örtüleri iyi bir İtalyan restoranı oluşturur, ama tabakta biten. Oryantasyon veriyoruz.
Essen, İtalya'daki kültür anlamına gelir, bir ritüel gibi kutlanır. Asla küçük bir mesele değildir, sadece dolu olmak için asla midede kendinizi kürekle yapmazsınız. Asla! Bu nedenle bir İtalyan var Cena (Akşam Yemeği) Ayrıca bir dizi menü dizisinden: Başlangıç bir antipasto (başlangıç), ardından Primo Piattogenellikle bir makarna veya pirinç yemeğidir, Secondo Piatto – et veya sebze veya salata ile balık, son tatlı taçlandırır doleadın zaten açıkladığı gibi ve kozaİtalyan espresso.
İtalya'da iyi bir trattoria veya mükemmel bir restoran bulmak zor değil. Sadece saat 20 veya 21:00 civarında restoranı fırtına eden İtalyanları takip etmelisiniz ama aslında bu nasıl Almanya'da? İtalyanların ziyarete değip değmeyeceğini veya geri dönmeniz gerekip gerekmediğini görebileceğiniz sekiz numara söyleyeceğiz. Bazı hileler ve kurallar elbette bir göz kırpma kastedilir. Ama ifadeyi unutmayın: “Si FA olmayan!” Bunu yapmıyorsun! İtalya'da çok popüler.
Bir bakışta hileler
Baharat basittir
Hile 1: Basit yemekler sipariş: Domates soslu makarna, carbonara veya aglio e olio.
Mozzarella
Hile 2: Mozzarella asla balsamik sirke ve biber ile servis edilmez. Asla! Zeytinyağı ve tuz ana bileşenlerdir.
Antipasti
Hile 3: Sebze antipasti öfkeli tadı yoktur, ancak sebzelerin tadı ile etkilenir.
Balık ve Parmesan
Hile 4: Balık ve Parmesan ile makarna – bu ait değil! Parmesan'ın balıkta yeri yoktur.
Skaloppin
Hile 5: Scaloppins ince ve dana eti yapılır. Ve domuz eti yok.
pizza
Hile 6: Yüzey pizzada akarsa, bu iyi değildir. Zemin gevrek ve zeki ve çok kalın olmamalıdır. Ve pizza birasına iç – asla şarap.
ev şarabı
Hile 7: Ev şarabı tatmak zorunda ve pahalı değil. Nokta.
cappuccino
Hile 8: Cappuccino bir kahvaltı, bir sindirim değil.
Önceki kısa metni göster
Sonraki kısa metni göster
Hile 1: Basit yemekler sipariş edin
Hileler aslında çok basit, çünkü tam anlamıyla basitlikte yatıyorlar. Sadece domates sosu veya makarna aglio e olio ile makarna sipariş edin. Her ikisi de başarısı en iyi malzemelere bağlı olan çok basit yemeklerdir. Aşçı bu yemeklerle başarısız olursa, orada başka bir şey yemenize gerek yoktur – restoran kalitesi ve özgünlüğünde başarısız oldu. Bu nedenle artık “İtalyan restoranı” damgası giymemelidir. Aşçı kremayı domates sosuna karıştırırsa, olabildiğince hızlı bir şekilde kaçın. Makarna Carbonara için de aynı. Cern bir Carbonara'ya ait değildir. Ama sadece: yumurta, parmesan, guanciale (domuz yanak veya boyundan yapılmış pastırma), pecorino ve karabiber.
Çam fıstığı veya hamsi filetoları, tadı bozan makarna aglio e olio'da hiçbir şey kaybetmedi. Gerçekten ne geliyor? Aglio e olio sarımsak ve yağ anlamına gelir. Bu yüzden bunlar bu basit mahkemenin ana bileşenleridir. Pepperoncino (kurutulmuş biber), pürüzsüz maydanoz veya taze rendelenmiş Parmesan ile kombinasyon da çok popüler. Basit, çok hızlı ve inanılmaz lezzetli.
Hile 2: mozzarella ile ilgili şey
Mozzarella genellikle salata olarak servis edilir – İnsalata caprese mozzarella, domates ve fesleğenden oluşan bir İtalyan başlangıç salatasıdır. Renkleri nedeniyle – İtalya bayrağına karşılık gelen kırmızı, beyaz ve yeşil – ulusal bir yemek olarak kabul edilir. Genellikle sirke salatası hizmeti – tercihen balsamik zeytinyağı, tuz ve karabiber. Ölümcül! Çünkü bufalo mozzarella veya burrata'yı balzamik sirke ve biber ile sunan herkes ince peynirin tadını bozar. Ki İnsalata caprese Çok fazla değil – zeytinyağı ve tuz hariç.
Hile 3: Antipasti asidik değildir
Antipasti'yi kim sevmez? Antipasto 'Yemekten önce' İtalyan ifadesini temsil eder ve İtalyan mutfağındaki marşı ifade eder. Hava kurutulmuş jambon veya salam gibi küçük yemekler, Parmesan veya Pecorino gibi İtalyan peynir spesiyaliteleri başlıyor. Aynı zamanda bir sirke ipucuna ve zeytinyağının iyi bir kısmına sebze yerleştirin. Aubergins, kabak, mantar, biber genellikle İtalyan restoranlarındaki vitrinde bir sergi olarak bulunabilir. Bu da kötü değil, sadece Almanya'da sirke genellikle elden kayıyor gibi görünüyor. Her zamanki gibi, antipasti'nin genellikle çok asidik tadı olduğu açıklanabilir – mutlak bir yok. İyi İtalyanlar, sebzelerin harika zevkini açtığı ve ne çok tatlı ne de çok asidik olduğu gerçeğiyle tanınabilir.
Hile 4: Balık ve Parmesan. Non Si FA!
Her gerçek İtalyan hemen restorandan kaçacaktı, garson ona balık ve kaşık kütleleri parmigiano (Parmesan peyniri) ile bir makarna yemeği servis edecekti. “Si FA olmayan” Romalılar Kükreyecekti. Bunu yapmıyorsun! Balık ve peynir bir İtalyan tabudur, hakkında konuşulması gerekmez.
Hile 5: Scaloppine ince ve dana eti yapılmış
Scaloppine, tabiri caizse İtalyan Schnitzel'dir. Hiçbir şekilde domuz eti içeren doyurucu bir Schnitzel Wiener -art ile karşılaştırılamazlar. Scaloppine, schnitzelimizin zarif ve ince akrabalarıdır. Çünkü dana eti yapılırlar, asla domuz eti yapılmamıştır – ve çok düz, ince ve küçüktürler. Birisi sana başka bir şey söylerse, kaçıyor …
Büyük zevk! Bu sekiz yemek 30 dakikadan daha kısa bir sürede masada
Makarna alla zozzona
Oruçtan sonra günah sık sık İtalya'da izledi: Makarna Alla Zozzona. Makarna, tercüme edildikçe kirli bir şekilde, Katolik Kilisesi'nin yılda birkaç kez oruç çağırması çağrısında bulunduğu bir zamanda yaratıldı. Nelerdir: Lezzetli. Tarif için buraya tıklayın!
© Wolfgang Schardt, Maria Grossmann, Roland Geiselmann
Daha
Resim altyazısını aç
Görüntü altyazısını kapatın
Geri
Daha öte
Hile 6: Pizza
Her sokak köşesinde mevcuttur: fast food dükkanlarında, sahte-İtalyan restoranlarında, fırıncıda bile. Ama İtalya'da olmadığımızı asla unutmamalıyız. Çünkü fırıncılar İtalyanlarla karşılaştırılamaz, fast food dükkanları bile değil. İyi pizza var, ama çok sık değil. Bununla birlikte, bu temel kurallarla iyi pizzayı kötü bir pizzadan ayırabilirsiniz: bir pizzada ananas yoktur. Kuzu da yok. Bezelye ve mısır yok. Zemin – kendi içinde bir konudur. Ama aslında pizzaya bir bakış, tadı olup olmayacağını bilmek için yeterlidir. Yüzey üzerinde yüzdüğünde: “Hayır!”. Zemin çok kalınsa: “Hayır!”. Eğer gevrek ve gevrek değilse: “Hayır!”. İyi pizza çok kolay olabilir. Ve asla pizzaya şarap içmeyin. Pizza için bira, isteğe bağlı olarak su, ama sadece şarap yok.
İtalya'da ne yemelisiniz – pizza ve makarnadan uzak
Kanoli
Cannolo, Sicilya'dan gelen dolu bir hamur işi. Genellikle ricotta yapılmış tatlı kremsi dolgu ile kızarmış bir hamur rulosundan oluşur. Vanilya, kakao, çikolata parçaları veya şekerlenmiş meyvelerle rafine edilmiştir.
© Getty Images
Daha
Resim altyazısını aç
Görüntü altyazısını kapatın
Geri
Daha öte
Hile 7: Evin şarabı tatmak zorunda ve pahalı değil
Başkaları size ne söylerse söylerse söylensin – her iyi İtalyan aslında ucuz ve iyi bir ev şarabı sunar. Tabii ki, bu hayal edebileceğiniz en iyi şarap olmayacak. Ama İtalyanlar şarabın kendisi yüzünden şarap içmiyor, ama aslında yemek. Ve açık bir ev şarabı genellikle en iyisidir. Lezzetli, lezzetli ve yiyeceklerin ince tadını kaplamıyor. Bu yoksa, artık oraya gitmeyin.
İtalya'nın En İyisi: Makarna dedi mi? Seni mutlu eden on makarna tabağı
Nduja ile tüm vongle spagetti
İtalyan klasik spagetti, yeni bir varyantta voncole: Calabria'dan bir ekstrapica salam ile. Tarif için buraya tıklayın!
© Wolfgang Schardt; Maria Grossmann (stil); Roland Geiselmann (yemek şekillendirme)
Daha
Resim altyazısını aç
Görüntü altyazısını kapatın
Geri
Daha öte
Hile 8: Almanlar ve cappuccino
Aslında, herkesin istediklerini içmesine izin vermelisiniz. Ancak İtalya'da her zaman rasyonel olarak haklı gösterilemeyen birkaç mutfak kuralı vardır. Yine de: non si fa!
Dolayısıyla 1 numaralı kural: Cappuccino bir kahvaltıdır. İtalyanlar, biz Almanlar kadar kapsamlı bir kahvaltı yok, hayır, hiçbir şekilde. Bir “barda” (kahve çubuğu anlamına geliyordu) buluşmayı tercih ediyorlar, bir cappuccino'ya güveniyorlar ve sipariş ediyorlar. Ya bu yeterli ya da cornetto (bir kahvaltı kruvasan) takip ediyor, bu da sevgiyle caffè (İtalyan espresso) veya cappuccino'ya daldırıldı. Akşam yemeğinden sonra Almanya'da bir cappuccino sipariş ederseniz, garson elbette ona hizmet edecektir. Ama aslında: non si fa! Akşam yemeğinden sonra, bir espresso, yani bir caffè, sarhoş değil, bir kahvaltı değil – İtalya'da hemen yüksek arktaki restorandan bir turist olarak veya fledge olarak maruz kalacaklardı. Tabii ki bu bir şaka. Yine de: Garson akşam yemeğinizden sonra bir cappuccin sunuyorsa, bu restorana güvenle dönebilirsiniz – o gerçek bir İtalyan değildir.