Kayısı Reçeli Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 3 kilo reçellik kayısı (yıkanmış çekirdeği ayıklanmış hali)
- 3 kilo şeker
- Yarım çay kaşığı limon tuzu
- Kayısı çekirdekleri
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle kayısı çekirdekleri kırılıp sıcak suya temalıp kabukları soyulur. Köşede bekletilir.
- Kayısılar yıkanır, süzülür.
- Çekirdeği çıkarılarak 2 ye bölünür. daha sonra tartılır. (benim ayıklanmış doğranmış hali 3 kilo çıktı).
- Tencereye koyulur.
- Üzerine birebir ölçüde şeker dökülür.
- Limon tuzu da temalıp kapak kapatılır.
- 1 gece sulanana kadar beklenir.
- Ertesi sabah tahta kasıla tabanına çöken şeker birkaç çeşit karıştırılır.
- Ayıklanan soyulan çekirdekler de eklenir.
- Orta gözlü ocağa alınır. Kaynamaya bırakılır.
- Arada tabana çöken şeker var ise tahta kaşıkla meyveleri ezmeden karıştırabiliriniz.
- daha sonra kaynamaya birinci çıkmaya başladığında köpürüp havalanıyor o sırada ocağı kapatılır. (Kayısı reçeli öteki meyvelere bakılırsa biraz daha fazla köpürüyor. Süzgeç kaşıkla köpükleri reçelin içine gerçek yavaşça hafifçe bastırarak yedirmeye çalışın).
- daha sonra üzerine tülbent geçirip güneşe temalır. 2 gün kalsa kâfi. Yada kıvamı istediğiniz hale gelene kadar güneşte bekletin.
- daha sonra kavanozlara doldurup kapak kapatmadan 1 gün boyunca buzdolabında bekletilir.
- 1 günün sonunda çıkarılıp kapaklar takılıp kaldırılır.