Kıymalı Tepsi Mantısı Tanımı İçin Gereçler
Hamuru için;
Not EkleTanımı Yazdır
Hamuru için;
- 1 buçuk su bardağı ılık su
- 3 su bardağı un (ele yapışmayan bir hamur olmalı yoksa açılmaz, gerekirse un ekleyelim)
- Tuz
- 1 adet kuru soğan (Rendelenecek)
- 250-300 gram kıyma
- Tuz, karabiber, pul biber
- 2 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 bardak su
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- Tuz, kırmızı toz biber
- Un
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle hamurumuzu yoğurarak işe başlayalım. Unumuzu eleyerek bir kaba alalım ortasına bir çukur açalım.
- Çukur kısma suyumuzu ekleyelim, tuzumuzu da ekleyip güzelce yoğuralım.
- Hamur toparlandıktan daha sonra üzerini kapatıp dinlenmeye alalım.
- Öteki yandan iç harcımızdaki gereçleri güzelce karıştıralım.
- Hamurumuzu 2 bezeye ayıralım.
- Unladığımız tezgahımıza 1. Bezeyi alalım. (ötekini kabımıza geri koyalım, kurumasın) önlü gerili güzelce unlayıp büyütebildiğimiz kadar açalım.
- Minik minik kareler kesip içlerini kıymamızla dolduralım ve iki karşılıklı birleştirelim.
- Yağladığımız tepsimize dizelim. Başka beze ortasında birebir süreçleri yine edelim.
- 180 derecede ısıttığımız fırınımıza gönderelim, içini çeke çeke pişirelim.
- Altı ve üzeri nar üzere kızarmalı, denetimli olalım.
- Mantımız pişerken salçalı sosumuz için sos tenceremizi ocağa alalım.
- Salçamızı zeytinyağı ile güzelce kavuralım.
- Üzerine suyumuzu ekleyelim, baharatlarını ekleyip karıştıralım ve tereyağımızı ekleyip kısık ateşte kaynamaya bırakalım.
- Pişen mantımızı fırından alalım, sıcakken salça sosumuzla ıslatalım ve fırında sosunu çekene kadar demlenmeye bırakalım. Sıcak sıcak tüketiniz, nefis bir lezzet şimdiden deneyenlere afiyet olsun ????.???? servis önerisi:Sarımsaklı yahut sarımsaksız yoğurt ve acı biber turşusu ile lezzet daha da katlanıyor ????.