Kuşbaşılı Patlıcanlı Pilav Tanımı İçin Materyaller
Üstü için;
.
Not
ilavımız pişerken karıştırmıyoruz. Yoksa bütün materyaller birbirine karışır.
Üstü için;
- 500 gram dana kuşbaşı
- 1 tatlı kaşığı karışık salça
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 domates rendesi
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2-3 adet patlıcan
- 2 adet biber
- 1 adet domates
- Kızartmak için sıvı yağ
- 1,5 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Öncelikle kuşbaşı etimizi yıkayıp tencereye alıyoruz. Üzerine salçamızı rendelenmiş domatesi ve karabiberi ekleyip karıştırıyoruz, üzerine 2-3 su bardağı su ekleyip et pişene kadar pişiriyoruz (yaklaşık bir saat)
- Etimiz piştikten daha sonra tereyağını ekleyip etimizi kavuruyoruz.
- Farklı bir tavada biberleri küp küp doğrayıp kızartıyoruz. ondan sonrasında küp küp doğrayıp tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanları da kızartıyoruz.
- Evvel biberleri sonrasındasında patlıcanları etimizin üstüne koyuyoruz. sonrasındasında üstüne bir tane domates doğrayıp koyuyoruz.
- daha sonra üstüne pirinçleri ekliyoruz tuzunu ekliyoruz ve sıcak suyunu ek ediyoruz. Pilavımız suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Pilavımız yarım saat dinlendikten daha sonra uygun bir tabağa karşıt çevirip servis ediyoruz.
Not
ilavımız pişerken karıştırmıyoruz. Yoksa bütün materyaller birbirine karışır.