Lokanta Yöntemi Acılı Ezme

[semaver]

Lokanta Metodu Acılı Ezme Tanımı İçin Materyaller

• 1 orta uzunluk soğan
• 1 büyük domates
• 1/2 (yarım) kapya biber
• 1 tane sivri biber
• 2 diş sarımsak
• Yarım limon suyu
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 2 tatlı kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Lokanta Metodu Acılı Ezme Tanımı Yapılışı

1. Öncelikle domates ve biberler ince ince doğranır.
2. Soğan ve sarımsak rendelenir ve soğanın acı suyu ayrılır.
3. Doğranan domates ve biberler rondoya koyularak bir kaç bıçak darbesiyle inceltiyoruz.
4. Hazırlanan karışımı rondodan karıştırma kabına alıyoruz ve üzerine birinci olarak salça limom suyu nar ekşisi ve zeytinyağı eklenir karıştırılır.
5. çabucak sonrasında baharatları ekleyerek karıştırmaya devam edilir.
6. Baharatlarla bütünleştikten daha sonra bir gece dolapta dinlendirerek baharatların aromasının güzelce ezmeye geçmesini sağlayabiliriz.Not: tanımın aslında chili biber kullanılmaktadır. Ben tanımda acı belirtmedim ancak damak zevkinize nazaran acı baharatlatı kendiniz ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.