Malaga Pastası Tanımı İçin Gereçler
Keki İçin
Not EkleTanımı Yazdır
Keki İçin
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı şeker
- 1 çimdik tuz
- Vanilya
- Yarım çay bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvıyağı
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1,5 su bardağı elenmiş un
- 1 paket kabartma tozu
- 500 ml. süt
- Vanilya
- Yarım su bardağından bir parmak fazla şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 yumurta sarısı
- 1 paket toz kremşanti
- 6 adet olgun muz
- Dövülmüş fındık yahut ceviz
- 200 gram sıvı krema
- 200 gram bitter kuvertür
Not EkleTanımı Yazdır
- Birinci evvel kremasını hazırlayalım zira soğuması gerekiyor. Tencereye tüm krema gereçleri, toz kremşanti hariç, ek ediyoruz ve ocağı açmadan evvel düzgünce çırpıyoruz.
- Ocağın altını orta ateşe alalım ve kaynayana kadar çırpmayı hiç bırakmayalım. Kaynadıktan daha sonra ocağın altını biraz kısalım ve 1 dakika daha karıştırarak kaynatalım.
- Muhallebinin üzerine streç sinema serelim kabuk tutmaması için ve soğumaya bırakalım. O ortada keki hazırlayalım. Evvel yumurtaları, şekeri, tuzu ve vanilyayı beyazlaşana kadar çırpalım.
- Sütü ve sıvı yağı da ekleyip epey kısa karıştıralım. Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu elekten geçirelim ve kek hamuruna ek edelim hayli kısa karıştıralım.
- Yağlanmış bir dörtgen borcamda (Yaklaşık 30x30cm ) kek harcımızı pişirelim (Alt üst ayar, 180 derece, 25 dakika en çok )
- Muhallebi soğuduktan daha sonra toz kremşantiyi ek edip mikser ile çırpalım. Kek piştikten daha sonra birinci sıcaklığı gidince muzun ebatına nazaran şeritler keselim ve o şeritleri ortadan ikiye bölelim, muzu da ikiye bölecğimiz için (Kekin dilimi yaklaşık 15×5cm büyüklüğünde olacak)
- Kremayı bir sıkma torbasına dolduralım ve kek dilimlerin üzerine gezdirelim, kremanın üzerine de yarı yarıya böldüğümüz muzları yerleştirelim (12 dilim çıkıyor toplam) Bir spatula ile kekin kenarlarındaki taşan kremayı düzeltelim.
- Son olarak malagamızın üzerine ganaj dökelim ve isteğe bağlı kenarlarını fındık yahut ceviz modülleri ile süsleyelim. Afiyet olsun????
.
