Mercimek Köftesi (Tam Ölçü)

[semaver]

Mercimek Köftesi (Tam Ölçü) Tanımı İçin Gereçler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 litre kadar sıcak su
• 1 demet maydanoz
• 1 demet yeşil soğan

Salçalı sos için:

• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet kuru soğan
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Mercimek Köftesi (Tam Ölçü) Tanımı Yapılışı

1. birinci vakit içinderda mercimekleri yıkayıp tencereye alıyoruz ve kaynar suyu ek ederek mercimeklerin haşlanmasını sağlıyoruz.
2. Mercimekler haşlanırken sosumuzu hazırlayamaya başlayabiliriz.
3. Bütün sos için yağ ve soğanı kavurup baharatları ek ediyoruz.
4. Sosta tuz kullanmadım salçanın tuzu kâfi gelecektir diye sizler ek edebilirsiniz kendi zevkinize göre arkadaşlar.
5. sonrasındasında hazır olan sosu beklemeye alıyoruz haşlanmış olan mercimeklerin üzerine bulguru ekleyip güzelce karıştırıp 30 dakika kadar kapağı kapalı biçimde tencerede bulgurun çekmesini ve şişmesini sağlıyoruz.
6. Ağzını kapatıp yarım saat kadar dinlendirmeye alıyoruz.
7. Bulguru şişen ve kıvama gelen köftemizin sosunu ve gerisinden yeşil soğan ve maydanozunu da ince ince doğrayıp ek ediyoruz ve en harika biçimde olması için epeyce hoş ve çokça yoğuruyoruz. Hoş bir yoğurmanın akabinde kıvama gelmiş olacaktır. Geniş bir servis tabağına istediğiniz büyüklükte sıkıyoruz ve servise hazır.
8. Servis ederken marul ve domates ???? kullandım.Normalde köftenin harcına limon suyu ve nar ekşisi konulabilir lakin tatlı tuzlu ekşi acı göreli olduğu için zevkler farklılık gösterince en hakikat karar üzerine serviste kullanmak oluyor.Bilmeyen yemeyen yoktur elbette lakin ölçü kıvam ve lezzet ise şahsi bir özelliktir bir de bu biçimde deneyiniz.Herkese afiyet olsun ????.