Nefis İçli Köfte Tanımı (Videolu)

[bencede]

Nefis İçli Köfte Tanımı İçin Malzemeler

• 40 adet için
• 6 su bardağı köftelik bulgur
• 2 su bardağı irmik
• 5 su bardağı su (Kaynamış)
• 2 çay bardağı un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 adet yumurta

İç dolgusu için;

• 750 gram kıyma
• 100 gram margarin
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı su
• 5 adet kuru soğan
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
• 1 demet maydanoz
• Tuz

Nefis İçli Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Bulgur ,irmik ve tuz u harmanlayalım sıcak su ekleyelim karıştıralım, üzerini örtüp, 1 saat dinlendirelim.
2. Tavaya kıymayı alalım yarım çay bardağı su ekleyip, güzelce eze eze karıştıralım suyunu salıp, çekene kadar pişirelim. Margarin ,sıvı yağ ve salçaları ekleyelim 10 dakika kavuralım.
3. Baharatları ve maydanozu ekledikten daha sonra ocağı söndürelim. Bulgur a salçaları ve baharatları katalım orta ara elimizi ıslatarak uygunca yoğuralım bulgur yumuşak bir kıvam alana kadar bu türlü devam edelim. Bir saat dinlendirelim.
4. daha sonra yumurta büyüklüğünde toplara ayıralım görüntüdeki hangi süreç kolayımıza giderse o biçimde yapalım. Kızgın yağda kızartalım.

Püf noktası; Islattığımız bulguru bir saat bekletirsek hoş yoğrulur. Yoğrulan hamuru bir saat dinlendirirsek hoş açılır. Ayrıyeten iç dolgusunu köfte formunda dondurdum köftenin toparlanma kısmında epeyce kolaylık oldu ????.


Nefis İçli Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı