Patatesli Çıtır Gül Böreği Tanımı İçin Gereçler
- 1 kilo yufka
- 5 adet patates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Karabiber, tuz, pul biber
- 1 şişe soda
- 1 su bardağı su
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- Yumurta sarısı
- Çörekotu
- Öncelikle patatesli iç harcımızı hazırlıyoruz.
- Patatesleri haşlayıp rendeliyoruz.
- Bir tavaya yağlarla birlikte yemeklik doğradığımız soğanı alıp kavurmaya başlıyoruz.
- Kavrulan soğanlara salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurma sürecine devam ediyoruz.
- ondan sonrasında rendelediğimiz patatesleride ekleyip, baharatlarınıda atıp yeterlice karıştırıyoruz.
- Böreğin sosu için verilen gereçleri karıştırıyoruz.
- Yufkaları üst üste koyup dörde bölüyoruz.
- Her bir parçayı alıp fırça ile sos sürüyoruz.
- Uzun olan kısmına patatesli harçtan koyup evvel rulo halinde çabucak sonrasında da yanlamasına olacak biçimde sarıp gül formu veriyoruz.
- Bütün yufkalar bitene kadar tıpkı sürece devam ediyoruz.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine böreklerimizi dizip üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz.
- Çörek otu da serptikten daha sonra evvelde ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.