Patlıcanlı Etli Yaz Böreği Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 3 adet böreklik yufka
- 1 adet patlıcan
- 200 gram kuşbaşı kavrulmuş et
- 1 adet büyük domates
- 3 adet biber
- 1 adet soğan
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yumurta sarısı
- Susam
Not EkleTanımı Yazdır
- Patlıcanlar alacalı soyulur yıkanır küp küp doğranır.
- Tavaya yemeklik doğranan soğanlar alınır, kavrulur.
- Diriliği gidince patlıcanlar atılır yumuşayana kadar kızartılır.
- Yumuşayınca sırayla biberler domatesler ve evvelinde kavrulan et alınır.
- Baharatları da ek edilerek kapağı kapatılır, suyunu çekince yarım çay bardağı sıcak su da eklenerek dinlendirilir.
- Yufka açılır, içine harmanlanmış sostan fırçayla sürülür.
- Kenarlardan biraz katlanarak büyük kare haline getirilir.
- İç harçtan alınarak uzunlamasına incecik sarılır.
- 4 modüle kesilir. Yağlı fırın tepsisine dizilir.
- Üzerine yumurta sarısı sürülüp, susam serpilir.
- 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirilir ????Afiyet olsun????