Pir Mualla (Hatay Usulü) Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 1,5 su bardağı yeşil mercimek
- 3 adet orta uzunluk patlıcan
- 1 adet soğan
- 1 adet yeşil biber
- 3 adet domates
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Not EkleTanımı Yazdır
- Patlıcanları alacalı soyup yuvarlak dilimler halinde keselim ve tuzlu suda 15 dk bekletip süzelim.
- Yeşil mercimeği haşlayıp süzelim.
- Karıştırma kabına yemeklik doğranmış soğan, yeşil biber, küp küp doğranmış domatesleri, ince ince doğranmış sarımsakları, salçaları, baharatları, nar ekşisi ve zeytinyağını alıp bir hoş karıştıralım ve haşlanmış yeşil mercimeği de ekleyerek tekrar karıştıralım.
- Pişirme tenceremize evvel bir sıra patlıcan dizelim.
- Üzerine hazırladığımız iç harcımızdan koyalım, tekrar patlıcan tekrar harç koyup materyaller bitene kadar bu süreci yapalım.
- çabucak sonrasında üzerini geçecek kadar su koyup ocağın altını açalım.
- Kaynamaya başlayınca altını kısalım ve patlıcanlar pişene kadar pişirelim.
- Soğuk ya da sıcak yoğurt ile tüketebileceğiniz fazlaca lezzetli bir yemektir.