Sağlıklı Kolay Ekmek

[Bakec]

Sağlıklı Kolay Ekmek Tanımı İçin Gereçler

• 1 su bardağı tam buğday unu
• 1 su bardağı çavdar unu
• 1 çay bardağı mısır unu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı kuru pakmaya
• 3 yemek kaşığı ekşi maya
• 2 su bardağı ılık su

Arzu’ya nazaran

• 1 çay bardağı ceviz içi çekirdek içi zeytin
• 1’er tatlı kaşığı zencefil ,zerdeçal, keten tohumu ,chia tohumu bunlardan istediğinizi tercih edebilirsiniz ya da hepsini kullanabilirsiniz

Sağlıklı Kolay Ekmek Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Yoğurma kabına bir kaşık kuru maya, 3 yemek kaşığı ekşi maya, 1 tatlı kaşığı şeker ,1 su bardağı ılık su, yarım bardak tam buğday unu karıştırılarak kapağı kapatılıp 10 dakika mayalandırılır.
2. sonrasındasında bir su bardağı su ve öbür unlar karıştırılarak hamur spatula ile alttan üste hakikat vurma hareketleri ile yoğurulur. Bu süreci 5 dakika yapmak kafidir.
3. tekrar kapağı kapatılır.
4. 2-3 saat kadar mayalandırılır.
5. Hamur iki katına çıkar mayalanma mühleti oda sıcaklığına nazaran daha uzun ya da kısa müddette gerçekleşebilir bizim için gerekli olan hamurun iki katı civarına çıkarak kabarmış olması kafidir.
6. Hamurun kenarlarına bir ölçü un serpilir.
7. Üzerine zeytinyağı ve tuz 1 tatlı kaşığı istek edilirse 1’er tatlı kaşığı zencefil zerdeçal çekirdek içi ya da ceviz koyularak alttan üste yanlışsız ıspatula ile katlama tekniği uygulanarak hamur hamur bastırmadan materyaller karıştırılır.
8. Fırın pişirme kabımız katı yağla her yeri yağlanır un serpilir ve hamurumuz pişirme kabına nazikçe yerleştirilir ve tekrar mayalanmaya bırakılır.
9. Bir saat kadar kâfi oluyor.
10. Kapta hamurumuz kabarır fırçamız içme suyuna batırılarak ekmeğin üzerine sürülür ıslatılır.
11. Keskin bir bıçak ya da falçata ile kesikler atılarak hamurun gazı çıkması sağlanır.
12. sonrasındasında üzeri çörek otu susam çekirdek içi chia tohumu ne istek edersiniz süslenir yada hiç bir şey koymayabilirsiniz.
13. 200 derece evvelinde ısıtılmış alt-üst fırına ekmeğimiz konur.
14. Derece 180’e indirilir. 30 dakika daha sonra kürdan testi yapılır kürdan pak ise ekmeğimiz pişmiştir kürdan ımız kirliyse bir 10 dakika daha pişirilir kürdan pak çıktığında ekmeğimiz pişmiş demektir (fırınlar farklı Pişirme ayarlarında olabiliyor kürdan testi pak çıkana kadar ekmeğimizi fırında pişirmeye devam etmeliyiz )
15. 5-10 dakika fırının ağzı açık dinlendirilir.
16. ondan sonrasında fırın kabından çıkarılarak pak bir örtüye sarılarak soğuyana kadar dinlendirilir.
17. Sıcak kesmeyin ekmeğimizin içi hamur kalır, birkaç saat dinlendikten daha sonra dilimleyebilirsiniz afiyet olsun
    
    .

Sağlıklı Kolay Ekmek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı