Saya Çöreği (Yozgat Yöresi Tek Tepsilik) Tanımı İçin Gereçler
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 su bardağı un
- 100 gr tereyağ
- İsteğe göre kahvaltılık yumuşak beyaz peynir, haşhaş ya da tahin
- 1 adet yumurta sarısı
- Karıştırma kabına evvel sütü ve yoğurdu alıp karıştıralım.
- sonrasındasında un ve başka materyalleri ekleyip yumuşak kıvamda bir hamur elde edeli. Ve 10 dk üzerini örtüp dinlendirelim.
- Bu sırada tereyağımızı bir tavaya alıp eritelim. Bir kaşık sıvı yağda ekleyebilirsiniz içine.
- Hamurumuzu unladığımız tezgaha alıp yeniden yoğurup, 4 eşit kesime bölelim. Her bir bezeyi unlayarak servis tabağı büyüklüğünde açalım ve servis tabağına alıp üzerine 3-4 kaşık tereyağ gezdirelim.
- Başka 3 bezeyi de bu türlü birinci yaptığımız açılmış bezenin üstüne koyup yağlayalım. Yalnız en son katın üstüne terayağ sürmeyeceğiz.
- Hepsini alıp elimizle bastırarak açalım ve isteğe bağlı ortasına peynir vs koyup evvel rulo halinde sarıp gül böreği üzere çevirelim.
- Buzdolabında üzerini streçleyip en az yarım saat dinlendirelim. (ben bütün gece dinlendirip sonraki gün kahvaltıya pişiriyorum, çalışanlar içi. Daha pratik oluyor. ).
- Dinledirdiğiniz hamuru bu sefer unla adan evvel elimizle bastırarak açalım, daha sonra merdane sayesinde açalım. Çok açmamaya itina gösterin. Tepsinin kenarlarında boşluk kalacak. İster yağladığımız, ister fırın kağıdı serdiğimiz tepsiye hamuru alıp üzerine yumurta sarısını sürelim ve çatalla biçim verelim.
- Üzeri kızarıncaya kadar 190 derece de 30 dk ya yakın pişirelim. Çayı ve sofrayı hazırlayana kadar pişiyor.Not: bu kadar sıradan ve lezzetli çörek tanımı epeyce az bence. Bir arkadaşım bu çöreğim ortasından farklı haricinden başka tat geliyor demişti sade yaptığım biçimde. Siz de eminim hayli beğeneceksiniz. Biz 4 kişi (ikisi çocuk) kahvaltıda bütün tepsiyi yiyebiliyoruz. Siz şayet kalabalık bir aile iseniz malzemeyi iki katına çıkarmanızı tavsiye ederim.İsteğe bağlı üzerine çörek otu ya da susam atılabilir.