Yanıç (Bafra) Tanımı İçin Materyaller
Hamur Materyali İçin
Not EkleTanımı Yazdır
Hamur Materyali İçin
- 7 su bardağı un
- 2 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 kg ince doğranmış ıspanak
- 2 tatlı kaşığı pulbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 orta uzunluk soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Not EkleTanımı Yazdır
- İç harcının hazırlanışı için ıspanakları yıkayıp ince ince doğrayın. Soğanı tavaya koyun ve sıvı yağı döküp kavurun daha sonra ıspanağı da ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
- Tuz, karabiber ve pul biber ekledikten daha sonra 5 dakika daha kavurup ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.
- Hamurun hazırlanışı için unu geniş bir kabın içine döküp tuzunu da ek ettikten daha sonra ılık suyu azar azar dökerek yoğurun. Kulak göğsü yumuşaklığında hamur yapıp portakal iriliğinde modüllere ayırın.
- Her birini merdane ile açın. İçine ıspanaklı harcımızdan koyup gözleme biçiminde kapatın. Evvelden kızdırılmış yanmaz tavada yahut sac üzerinde iki taraflı pişirin.
- Yanının iki tarafını ister sıvı yağ ile isterse tereyağı ile biraz yağlayın. Pişen yanıçlarımızı geniş bir servis tabağına yahut bir tepsiye alıp bir kapakla ağzını kapatın. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.