Zerdeçallı Etli Pilav Fevkalade Lezzet (Videolu) Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı sıcak su(ıslatmak için)
- 3.5 su bardağı sıcak su (pilavımız için)
- 3 orta uzunluk patlıcan
- 300 gram dana eti
- 1 çay bardağı sıvı yağ (patlıcanları ve etleri kızarmak için)
- Yarım kahve fincanı sıvı yağ +1 yemek kaşığı margarin pilavımız için
- 1.5 tatlı kaşığı tuz(pilavımız için)
- 1 tatlı kaşığı tuz (patlıcanlarımız için)
- 2 çay kaşığı zerdeçal
- 1 silme tatlı kaşığı karabiber (soğanınız için)
- 1 adet ortaya uzunluk soğan
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle pirincimizi sıcak suda 20 dk ıslatalım .
- Bu ortada patlıcanlarımızı pijamalı soyalım, yuvarlak orta kalınlıkta doğrayıp tuzlayalım .
- 1 çay bardağın sıvı yağımızı orta boyutta bir teflon tenceremize alalım .
- Bu yağ ile hem patlıcanlarımızı hem etimizi kızartacağız .
- Öncelikle patlıcanlarımızı yavaşça bir biçimde kızartalım .
- Kağıt havlu koyduğumuz bir kasemize alalım.
- Akabinde dinlenmiş olan etimizi tıpkı tencere içerisine susuz olacak biçimde tenceremizin altını kısıp içerisine koyalım.
- 20 ila 25 dk etlerimizi pişirelim.
- Etlerimiz pişerken bu ortada bizde soğanımızı bir tabağa uzun olacak biçimde doğrayıp karabiberle sote edelim .
- Akabinde pirincimizi yıkayalım .
- 1 yemek kaşığı margarin ve yarım kahve fincanı yağımızı ufak bi tencereye alalım.
- Eridikten daha sonra yıkayıp süzdüğümüz pirinçlerimizi içerisine dökelim ve kavurmaya başlayalım.
- Az kavurduktan daha sonra içerisine zerdeçalını ve tuzunu ekleyip kavurmaya devam edelim .
- Rastgele bi su koymayalım, etimiz piştikten tencerenin ortasına etlerimizi alalım.
- daha sonra üzerine kızarttığımız patlıcanlarımızı dizelim .
- Kavurduğumuz zerdeçallı pirincimizi ek edip yavaşça kaşık sayesinde bastıralım bir tahta kaşık sayesinde .
- 3. 5 su bardağı sıcak suyumuzu pilavımızı bozmadan eşit ölçüde dökelim.
- Hazırladığımız soğanımızıda dizdikten daha sonra kapağını kapatıp en kısık ateşte yarım saat kadar pişirelim.
- Altını kapattıktan daha sonra bir streçle tenceremizi hava almayacak biçimde saralım.
- Tencerenizin kapağında delik var ise kapatmamaya itina gösterin yoksa az bi kısmını streçlemeyin ki tenceremizin kapağını patlatmaya sebep olmasın.
- 10 dk demlendikten daha sonra tencere boyutunda düz bir tabağa yahut düz bir tepsiye zıt kapatıp servis edelim afiyet olsun
????.