Zeytinyağlı Bezelyeli Kabak Yemeği Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 2 büyük yahut 3 orta uzunluk kuru soğan
- 7-8 adet orta/büyük uzunluk köy biberi
- 5-6 diş orta uzunluk sarımsak (İsteğe nazaran artırılabilir/azaltılabilir yahut hiç koyulmayabilir)
- 5 adet küçük/orta uzunluk kabak
- 1 orta kase haşlanmış bezelye
- 3 silme yemek kaşığı bulgur/arpa şehriye/tel şehriye
- İsteğe bakılırsa 5-6 kısım dereotu
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Not EkleTanımı Yazdır
- Her şeydilk evvel bulguru bir kaseye al, üzerine sıcak su ekle, kenara al. Su bittikçe tamamla.
- Bezelyen haşlanacaksa ocağa koy, haşlanmaya başlasın.
- Tanımdaki materyallerin ölçüsü ve çeşidi esnektir. Örneğin yeşil fasulye de yakışıyor, 2 avuç kadar yeşil fasulyeyi kare doğrayıp ekleyebilirsin başkalarını biraz azaltarak.
- Soğanları iri yemeklik olarak doğra köy biberlerini de iri dikdörtgenler halinde doğra evvel tencerede zeytinyağını ısıtıp soğanları ekle.
- Soğanları birkaç dakika kavur, 1 çay kaşığı tuz ekle, karıştır ve daha sonra kapağını kapat.
- Soğanlar yavaşça yumuşayınca, yani yaklaşık dakika daha sonra biberleri de ek et, şu biçimde biraz kavur ve bir daha kapağı kapat.
- O sırada kabakları ne hayli ince ne epey kalın olacak biçimde doğra. Sarımsakları da ince ince doğra.
- Biberler de yavaşça sulanınca kabakları ve sarımsağı ek et. 2 çay kaşığı kadar tuz at, kapağı kapat 5 dakika kadar sebzeler kendi halinde pişsin.
- Kapağı aç, karabiber ekle, şöyleki bir karıştır, yeniden kapat. Tabanı sulu olmalı bu noktada.
- Kabaklar da biraz daha pişince bulgur ve bezelyeyi ek et. Bulgurlar piştikten daha sonra altını kapat.
- Dereotu ekleyeceksen onları yıkayıp ince kıy ve ek et biraz soğuyunca tabağa al, yanında yoğurtla epey lezzetli oluyor. Afiyet olsun. Sevgili bengi kurtcebe’nin bir tanımından uyarlanmıştır.