Tuzlu çıplak kaburgalar
Pitmaster X, barbekü kaburgalarının nasıl mükemmelleştiğini ortaya koyuyor
Mevcut bağlantıyı kopyalayın
Anma listesine ekle
Barbekü, bu hiçbir şey hakkında çok fazla duman mı? Benimle dalga mı geçiyorsun? Bunu söylediğinde ciddi misin! Sıcak hava ve sabır, kendine özgü, dumanlı aromayı sağlar. YouTuber Pitmaster X, sigara içendeki hilelerini ortaya koyuyor.
Pasta et, ara sıra dönüyor ve şey çiziliyor mu? Gerçek barbekü hayranları, sadece sözde bir sigara içen kullanıldığında şık hale geldiğini biliyorlar. Duman klasik barbeküde çalışır. Yemekler pişirilir veya füme tarafından füme – tipik tat böyle yaratılır.
Aslında, sigara içmek çok önemli değil. Sadece ısı ve duman gereklidir. Doğru ateş ve oksijen dozunu bulmak söz konusu olduğunda zorlaşır ve başlangıçta, özellikle başlangıçta tam olarak kullanılabilecek şey budur. Nasıl yapılacağını bilen biri Roel Westra aka pitmaster X.
Pitmaster X'ten Barbekü-Magic
Hollandalılar YouTube kanalı ile sahnede bir isim yaptı. Yaklaşık 400.000 hayran Sonnyboy Westra'yı takip ediyor ve ızgara ve barbekü çevresindeki her şey için öforiden ilham alıyor. Pitmaster'ın en genç darbesinde, “Barbekü Magic” yemek kitabı, aksi takdirde gizli bir dünyaya götürür.
Geriye doğru pişirmenin neyle ilgili olduğunu, füme ahşap işleri veya tükürük üzerindeki etin nasıl kavurulmasının bir parti hilesi haline geldiğini açıklıyor. Bunun üzerine, Pekin Duck'tan Picanha'dan kaburgalara 100 tarif gelir.
Sigara içmenin çarpma tablosu
Sigara içmek kendi başına bir sanattır. Barbekü profesyonel sigara içen ve birkaç beceri ile vaat ediyor. Havalandırma kanatları kontrol altında ve gözdeki sıcaklık varsa, artık yanlış gidemezsiniz. Pitmaster X'in umut verici temel yöntemi dört adım içerir.
1. adım: Çok fazla yardımcı olur mu? Her zaman değil. Bu yöntemle, az miktarda parlayan kömür yeterlidir. Sert kömür en uygun olanıdır. Önemli: Sigara içen tüm havalandırma kanatlarını açın.
2. adım: Sıcaklık kendini yaklaşık 120 dereceye ısıtmalıdır. Bu işe yaramazsa, biraz daha fazla yakıt eklenmelidir. 110 dereceye ulaşılır ulaşılmaz, alt ventilasyon kaydırıcıları kapatılır, böylece ısı stabilize olabilir.
3. adım: Isı orada, duman hala eksik. Bu, parlayan kömür üzerine yerleştirilen bir parça duman ağacı ile sağlanır. Sigara içmek için temel malzeme kayın veya meşe gibi yerel ahşap çeşitlerdir, eğer deneysel olarak seviyorsanız, meyve odununu da seçebilirsiniz. Havalandırma fleplerini sıcaklığın artabilmesi için tekrar açın.
4. Adım: Eti giy. Dikkat: Et sigara içtikten sonra sıcaklık artmaya devam ederse, düşük havalandırma slaydını yavaşça kapatmaya yardımcı olur. Sıcaklık tekrar sabitse, işin çoğu yapılır ve ızgara ustası gerçek bir görevdir – yangının korunması. Bu aşamada, sıcaklık ve duman gelişiminin sabit kalmasını sağlamak önemlidir.
Barbekü: Sigara içen tuzlu çıplak kaburgalar
Tuzlu çıplak kaburgalar pitmaster'ın favorisidir. Tuzlu-dimer aromaları pastırmanın tadını anımsatır, ancak et sulu. Tarif için sadece üç bileşen gereklidir, bu nedenle kalite doğru olmalıdır. Bu durumda, ibérico-rib'ler başlatılır. İber domuzları meşe palamudu ile yetiştirilir. Bu, doymamış yağ asitlerinin ve birçok sağlıklı antioksidan konsantrasyonunun artmasına neden olur. Tadı zengin, dolu ve harika bir ceviz.
Raf ibérico kaburgaları (raf başına yaklaşık 700 g)
~ 1/2 tl fleur de sel
Pitmaster X'in tüm tarifleri Grill kitabında mevcuttur “Barbekü Büyüsü” Christian Verlag tarafından yayınlandı.
© Christian Verlag
Tuzlu çıplak kaburgalar bu şekilde hazırlanır
Kaburgaların arkasındaki gümüş cildi çıkarın. Gevşek et ve parçacık parçaları bizi izlemeye devam edebilir. Kaburgaların etli tarafını tuzla serpin. Tuz seçimi bu hazırlık ile temeldir. Fleur de Sel ile en iyi tadı.
Kaburgaları sigara içenlere 120 ° C'ye yerleştirin. Et yağ bırakıldığından sıcaklık biraz yükselecektir. Sorun değil. 140 ° C'yi geçmediği sürece azaltılması gerekmez.
Kaburgaları ilk saatte tütsü ahşapla sigara için. O zaman artık füme ahşap eklemeyin. Parlayan kömürler gerisini yapar. İnce bir ahşap çubuk kaburgalardan kolayca delinebilirse, bunlar eşittir.
“Barbekü Büyüsü” Roel Westra aka Pitmaster X 299 sayfa Christian Verlag tarafından yayınlandı.
*Bu makale, çevrimiçi mağazalardaki ürünlere bağlı kuruluş bağlantıları içermektedir. Bir kullanıcı üzerine tıklar ve bir şey satın alırsa, yayıncı üreticiden değil, satıcıdan bir komisyon alır. Tabii ki, bir ürün satın aldığınız ve ne zaman size bağlıdır.
Pitmaster X, barbekü kaburgalarının nasıl mükemmelleştiğini ortaya koyuyor
Mevcut bağlantıyı kopyalayın
Anma listesine ekle
Barbekü, bu hiçbir şey hakkında çok fazla duman mı? Benimle dalga mı geçiyorsun? Bunu söylediğinde ciddi misin! Sıcak hava ve sabır, kendine özgü, dumanlı aromayı sağlar. YouTuber Pitmaster X, sigara içendeki hilelerini ortaya koyuyor.
Pasta et, ara sıra dönüyor ve şey çiziliyor mu? Gerçek barbekü hayranları, sadece sözde bir sigara içen kullanıldığında şık hale geldiğini biliyorlar. Duman klasik barbeküde çalışır. Yemekler pişirilir veya füme tarafından füme – tipik tat böyle yaratılır.
Aslında, sigara içmek çok önemli değil. Sadece ısı ve duman gereklidir. Doğru ateş ve oksijen dozunu bulmak söz konusu olduğunda zorlaşır ve başlangıçta, özellikle başlangıçta tam olarak kullanılabilecek şey budur. Nasıl yapılacağını bilen biri Roel Westra aka pitmaster X.
Pitmaster X'ten Barbekü-Magic
Hollandalılar YouTube kanalı ile sahnede bir isim yaptı. Yaklaşık 400.000 hayran Sonnyboy Westra'yı takip ediyor ve ızgara ve barbekü çevresindeki her şey için öforiden ilham alıyor. Pitmaster'ın en genç darbesinde, “Barbekü Magic” yemek kitabı, aksi takdirde gizli bir dünyaya götürür.
Geriye doğru pişirmenin neyle ilgili olduğunu, füme ahşap işleri veya tükürük üzerindeki etin nasıl kavurulmasının bir parti hilesi haline geldiğini açıklıyor. Bunun üzerine, Pekin Duck'tan Picanha'dan kaburgalara 100 tarif gelir.
Sigara içmenin çarpma tablosu
Sigara içmek kendi başına bir sanattır. Barbekü profesyonel sigara içen ve birkaç beceri ile vaat ediyor. Havalandırma kanatları kontrol altında ve gözdeki sıcaklık varsa, artık yanlış gidemezsiniz. Pitmaster X'in umut verici temel yöntemi dört adım içerir.
1. adım: Çok fazla yardımcı olur mu? Her zaman değil. Bu yöntemle, az miktarda parlayan kömür yeterlidir. Sert kömür en uygun olanıdır. Önemli: Sigara içen tüm havalandırma kanatlarını açın.
2. adım: Sıcaklık kendini yaklaşık 120 dereceye ısıtmalıdır. Bu işe yaramazsa, biraz daha fazla yakıt eklenmelidir. 110 dereceye ulaşılır ulaşılmaz, alt ventilasyon kaydırıcıları kapatılır, böylece ısı stabilize olabilir.
3. adım: Isı orada, duman hala eksik. Bu, parlayan kömür üzerine yerleştirilen bir parça duman ağacı ile sağlanır. Sigara içmek için temel malzeme kayın veya meşe gibi yerel ahşap çeşitlerdir, eğer deneysel olarak seviyorsanız, meyve odununu da seçebilirsiniz. Havalandırma fleplerini sıcaklığın artabilmesi için tekrar açın.
4. Adım: Eti giy. Dikkat: Et sigara içtikten sonra sıcaklık artmaya devam ederse, düşük havalandırma slaydını yavaşça kapatmaya yardımcı olur. Sıcaklık tekrar sabitse, işin çoğu yapılır ve ızgara ustası gerçek bir görevdir – yangının korunması. Bu aşamada, sıcaklık ve duman gelişiminin sabit kalmasını sağlamak önemlidir.
Barbekü: Sigara içen tuzlu çıplak kaburgalar
Tuzlu çıplak kaburgalar pitmaster'ın favorisidir. Tuzlu-dimer aromaları pastırmanın tadını anımsatır, ancak et sulu. Tarif için sadece üç bileşen gereklidir, bu nedenle kalite doğru olmalıdır. Bu durumda, ibérico-rib'ler başlatılır. İber domuzları meşe palamudu ile yetiştirilir. Bu, doymamış yağ asitlerinin ve birçok sağlıklı antioksidan konsantrasyonunun artmasına neden olur. Tadı zengin, dolu ve harika bir ceviz.
Raf ibérico kaburgaları (raf başına yaklaşık 700 g)
~ 1/2 tl fleur de sel
Pitmaster X'in tüm tarifleri Grill kitabında mevcuttur “Barbekü Büyüsü” Christian Verlag tarafından yayınlandı.
© Christian Verlag
Tuzlu çıplak kaburgalar bu şekilde hazırlanır
Kaburgaların arkasındaki gümüş cildi çıkarın. Gevşek et ve parçacık parçaları bizi izlemeye devam edebilir. Kaburgaların etli tarafını tuzla serpin. Tuz seçimi bu hazırlık ile temeldir. Fleur de Sel ile en iyi tadı.
Kaburgaları sigara içenlere 120 ° C'ye yerleştirin. Et yağ bırakıldığından sıcaklık biraz yükselecektir. Sorun değil. 140 ° C'yi geçmediği sürece azaltılması gerekmez.
Kaburgaları ilk saatte tütsü ahşapla sigara için. O zaman artık füme ahşap eklemeyin. Parlayan kömürler gerisini yapar. İnce bir ahşap çubuk kaburgalardan kolayca delinebilirse, bunlar eşittir.
“Barbekü Büyüsü” Roel Westra aka Pitmaster X 299 sayfa Christian Verlag tarafından yayınlandı.
*Bu makale, çevrimiçi mağazalardaki ürünlere bağlı kuruluş bağlantıları içermektedir. Bir kullanıcı üzerine tıklar ve bir şey satın alırsa, yayıncı üreticiden değil, satıcıdan bir komisyon alır. Tabii ki, bir ürün satın aldığınız ve ne zaman size bağlıdır.