semaver
New member
Börülce Taratoru Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- Yarım kilo taze börülce
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 4-5 iri diş sarımsak
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 adet limonun suyu
Not EkleTanımı Yazdır
- Börülceler ayıklanıp doğranıp yıkanır. Tencereye alınıp üzerini geçecek kadar suda haşlanır. Çatalın kenarıyla kestiğinizde çabucak dağılacak kıvama gelene kadar pişirilir.
- Ocaktan alınıp suyu süzülerek soğumaya bırakılır. Blenderın/mutfak robotunun haznesine sarımsaklar, tuz ve zeytinyağı konup püre/bulamaç kıvamına gelene kadar çekilir.
- Üzerine limon suyu ve su eklenerek kısa bir süre daha karıştırılır. Ilıyan börülceler kapaklı bir kaba konur. Hazırladığımız sos üzerine dökülür.
- Börülcelerin üzerini örtecek kadar su ek edilir. Bu kademede suyunun tadına bakarak tuz ve ekşi eği yapabilirsiniz. Ekşi olarak nar ekşisi de kullanılabilir.
- Hazırlanan tarator kapağı kapatılarak buzdolabında en az 8-10 saat dinlendirilip soğuk servis edilir. Yaz günlerinde olağanüstü bir tamamlayıcı, meze oluyor.
- İster pilav, ister makarna, isterseniz etlerin yanında tüketebilirsiniz. Aydın yöresinin bu lezzetini umarım denerseniz. Afiyet olsun.