Geçmiş senelerdan bu yana dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olarak yemeklere lezzet veren, binlerce yıldır da ilaç olarak kullanılan ve halk içinde “doğal antibiyotik” olarak bilinen sarımsak hakkında Beykent Üniversitesi Sıhhat Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Kısmı Arş. Gör. Eda Balcı, sıhhate biroldukça yararı bulunduğunu tabir etti. Eda Balcı ayrıyeten sarımsağın bilhassa yüksek tansiyon ve kalp hastalıklarında tesirli bir besin olduğunu ve antibakteriyel özelliği yardımıyla bedeni enfeksiyonlara karşı koruduğunu belirtti.
“Bağışıklığınızı güçlendirir”
Balcı, bağışıklık sisteminin güçlenmesine katkı sağlayan besinlerden biri olan sarımsağın bilhassa ortasında bulunduğumuz pandemi periyodunda bağışıklık sistemini güçlendirmenin ne kadar değerli olduğunu ve bağışıklık sistemini güçlendirici besinlerin herkes tarafınca tüketilmesi gerektiğini belirterek, “Sarımsağın sıhhate başka faydaları ise; kolesterol düzeylerini düşürür. Yaraları güzelleştirir. Diyabet hastalarında kan şekeri düzeylerini düzenler. Sindirim sisteminin tertipli çalışmasına yardımcı olur. Kanserden kollayıcı tesiri vardır.” dedi.
“Kokusunu azaltmak için süt ile tüketin”
Sarımsağın nasıl tüketildiğinin de değerli bir mevzu olduğunu tabir eden Balcı, “Sarımsak çiğ olarak tüketilebileceği üzere pişirilerek de tüketilebilir. Ama çiğ tüketildiğinde bedenimiz için daha tesirli olmaktadır. Ayrıyeten sarımsak yutularak ya da ezilerek tüketilebilir. Şayet ezilerek tüketilecekse ezdikten yahut kestikten daha sonra 2-3 dakika bekleyip daha sonra tüketilmesi, sarımsaktan daha fazla faydalanılabilmesi açısından kıymetlidir. Sarımsak uzun periyodik pişirilmemesi gereklidir. Pişirildiğinde içeriğindeki besin öğelerinde azalma olmaktadır. Yemeklere, yemek piştikten daha sonra eklenerek besin öğesi kaybı önlenebilir. Şayet berbat kokusundan ötürü tüketilemiyorsa süt ile tüketilmesi önerilmektedir. Yapılan bir çalışmaya bakılırsa sarımsağın sütle tüketiminin ağız kokusunu azalttığı tespit edilmiştir.” biçiminde konuştu.
“Ülser hastalığı olan hastalar uzak durmalı”
Sarımsağın birfazlaca farklı biçimde kullanıldığını belirten Balcı, “Taze sarımsak, zeytinyağı ve kekik ile bir arada kırmızı ve beyaz etleri marine etmek için kullanılabilir. Kıyılmış sarımsak, salata soslarına eklenebilir. Çorbalara lezzet vermesi hedefiyle kullanılabilir. Kimi durumlarda ise sarımsak tüketiminden uzak durulması gerekmektedir. Bilhassa ülser hastalığı olan bireyler çiğ sarımsak tüketmemelidir. Düşük tansiyon yahut tiroid problemleri olanlar da sarımsağı dikkatli tüketmelidir. Hamilelikte ve emzirme periyodunda sarımsak tüketimi için ise tabibe danışılmalıdır.” ihtarında bulundu.
“Bağışıklığınızı güçlendirir”
Balcı, bağışıklık sisteminin güçlenmesine katkı sağlayan besinlerden biri olan sarımsağın bilhassa ortasında bulunduğumuz pandemi periyodunda bağışıklık sistemini güçlendirmenin ne kadar değerli olduğunu ve bağışıklık sistemini güçlendirici besinlerin herkes tarafınca tüketilmesi gerektiğini belirterek, “Sarımsağın sıhhate başka faydaları ise; kolesterol düzeylerini düşürür. Yaraları güzelleştirir. Diyabet hastalarında kan şekeri düzeylerini düzenler. Sindirim sisteminin tertipli çalışmasına yardımcı olur. Kanserden kollayıcı tesiri vardır.” dedi.
“Kokusunu azaltmak için süt ile tüketin”
Sarımsağın nasıl tüketildiğinin de değerli bir mevzu olduğunu tabir eden Balcı, “Sarımsak çiğ olarak tüketilebileceği üzere pişirilerek de tüketilebilir. Ama çiğ tüketildiğinde bedenimiz için daha tesirli olmaktadır. Ayrıyeten sarımsak yutularak ya da ezilerek tüketilebilir. Şayet ezilerek tüketilecekse ezdikten yahut kestikten daha sonra 2-3 dakika bekleyip daha sonra tüketilmesi, sarımsaktan daha fazla faydalanılabilmesi açısından kıymetlidir. Sarımsak uzun periyodik pişirilmemesi gereklidir. Pişirildiğinde içeriğindeki besin öğelerinde azalma olmaktadır. Yemeklere, yemek piştikten daha sonra eklenerek besin öğesi kaybı önlenebilir. Şayet berbat kokusundan ötürü tüketilemiyorsa süt ile tüketilmesi önerilmektedir. Yapılan bir çalışmaya bakılırsa sarımsağın sütle tüketiminin ağız kokusunu azalttığı tespit edilmiştir.” biçiminde konuştu.
“Ülser hastalığı olan hastalar uzak durmalı”
Sarımsağın birfazlaca farklı biçimde kullanıldığını belirten Balcı, “Taze sarımsak, zeytinyağı ve kekik ile bir arada kırmızı ve beyaz etleri marine etmek için kullanılabilir. Kıyılmış sarımsak, salata soslarına eklenebilir. Çorbalara lezzet vermesi hedefiyle kullanılabilir. Kimi durumlarda ise sarımsak tüketiminden uzak durulması gerekmektedir. Bilhassa ülser hastalığı olan bireyler çiğ sarımsak tüketmemelidir. Düşük tansiyon yahut tiroid problemleri olanlar da sarımsağı dikkatli tüketmelidir. Hamilelikte ve emzirme periyodunda sarımsak tüketimi için ise tabibe danışılmalıdır.” ihtarında bulundu.