Esmer Alman Ekmeği – Brötchen

[Bakec]

Esmer Alman Ekmeği – Brötchen Tanımı İçin Gereçler

• 1 paket dr.oetker ekşi maya
• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı
• 2 su bardağı beyaz un
• 1 su bardağı tam çavdar unu
• 1 su bardağı kavrulmuş siyez buğday unu
• 1 su bardağı yulaf unu
• 4 yemek kaşığı keten tohumu
• 1 yemek kaşığı kekik
• 2 yemek kaşığı ayçekirdeği içi
• Üzerine yulaf kepeği

Esmer Alman Ekmeği – Brötchen Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Derince bir kapta tüm kuru materyalleri karıştırarak harmanlayın.
2. Ilık suyu ve zeytin yağını karışıma ek edip ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
3. Hamurun yapışkanlığını denetimli olarak un ek edip ayarlayabilirsiniz.
4. Hamuru kapla birlikte bir poşete geçirip battaniye ya da sofra bezine sarıp 2 saat mayalanmaya bırakın.
5. Mayalanmış hamurdan mandalina büyüklüğünde kesimler yuvarlayıp tepsiye aralıklı dizin.
6. Üzerlerini bıçak sayesinde çapraz 2 çizik atın.
7. Bir fırça sayesinde üzerlerine su sürüp yulaf kepeği serpin ve tepside 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
8. 180 derecelik fırında üzeri sertleşene kadar pişirin.

Afiyet olsun ????.