bencede
New member
Leziz Ufak Tavuk Köfteleri Tanımı İçin Malzemeler
Patates cips i için:
Not EkleTarifi Yazdır
Patates cips i için:
- 2 orta uzunluk patates
- 500gr tavuk göğsü
- Yarım beyaz soğan
- 4 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı kimyon
- 1 adet kivi
- 1 adet acı biber (isteğe nazaran tatlı)
- 1 yemek kaşığı zeytin yağı
- Taze fesleğen taze nane taze kişniş (çeşitlendirmek isterseniz ince kıyılmış maydanozda koyabilirsiniz)
- 4-5 adet mantar
- 1 su bardağı süt
- 2 avuç kaşar peynir
- Yarım paket mantarlı labne (sade de kullanılabilir)
- 2 yemek kaşığı teremyağ
Not EkleTarifi Yazdır
- Patateslerimizi yıkadıktan daha sonra patates cipsi inceliğinde kesip buzlu suyun ortasında dinlendirmeye bırakıyoruz bu süreç yardımıyla cipslerimiz daha çıtır oluyor.
- Bir mikserin ortasında tavuk göğsümüzü, doğranmış soğanımızı ve baharatlarımızı atıp mikserde karıştırıyoruz.
- Yeşil dipsos için; aldığımız materyalleri sirkeli su da beklettikten daha sonra taze fesleğenimizi, taze kişnişimizi, taze nanemizi, sivri acı biberimizi ve kivimizi güzelce kesiyoruz ve mikserimizin içine alıp, yavaş yavaş 1 yemek kaşığı yağ a denk gelecek biçimde karışımıza ekliyoruz ve sosumuz hazır.
- Hazırladığımız patatesleri yağ tenceresine alıp kızartmaya başlıyoruz. Yağın soğuk olmamasına itina gösterilmeli yoksa patatesler hayli yağ çeker ve istediğimiz kıtırlıkta olmaz.
- Hazırladığımız tavuklu harcımızı elimize yağ sürerek küçük köfteler halinde yoğuruyoruz. Bu süreçte küçük olması değerli zira epey büyük köftelerde ortası pişmediği üzere dış tarafında kuruluk olabiliyor ve minik tavuk köftemiz hazır.
- Mantarlı sos için kestiğimiz mantarları bir tavaya alıyoruz 2 kaşık teremyağ ekliyoruz ve mantarlar suyunu büsbütün kaybedene kadar sürece devam ediyoruz.
- hemen sonrasındasında sırasıyla süt, labne ve peynir ekleyerek kıvamı oturana kadar kısık ateşte karıştırıyoruz ve mantarlı sosumuz hazır.