Haşhaşlı Çörek

[Bakec]

Haşhaşlı Çörek Tanımı İçin Materyaller

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ (zeytinyağ da olabilir)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya (10-11 gr)
• 4 – 4.5 bardak un (azar azar ekleyin markaya nazaran ölçü değişebilir)

İçi için;

• 250 gram haşhaş ezmesi (bimden aldım)
• Yarımdan biraz az sıvı yağ (zeytinyağ da olabilir)
• Serpmek için toz şeker

Haşhaşlı Çörek Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Hamuru yoğuracağınız kaba ılık süt, ılık su, yağ, şekeri ve mayayı ekleyin.
2. 2 dk mayanın etkinleşmesini bekleyin.
3. çabucak sonrasında içine tuz ekleyip güzelce karıştırın.
4. İçine azar azar unu eleyerek ekleyin.
5. Çok katı olmayan yavaşça ele yapışan bir hamur elde edin.
6. Üzerine hafifçeçe un serperek streç sinema ile kapatın, bir havlu ile kapatıp 1 saat mayalanmasını bekleyin.
7. Hamurun mayalanmasına yakın büyükçe bir kaseye haşhaş ve yarım bardaktan biraz az yağı ekleyip güzelce karıştırın.
8. Mayalanan hamuru hafifçeçe elinizle yoğurup havasını alın çabucak sonrasında 4 eşit kesime bölün.
9. Birinci hamuru yavaşça un yardımı ile açabildiğiniz kadar epey ince olmayacak biçimde kare formunda açabildiğiniz kadar açın.
10. Birinci hamuru yağlı kağıt üzerine alıp haşhaş ekleyin, hamurun her yüzebir daha dağıtın.
11. Haşhaşı 3 hamura çokça kullanın zira son hamurun üzerine azıcık eklenicek.
12. 2-3 tatlı kaşığı kadar toz şekeri her yerine gelicek biçimde serpin.
13. İkinci hamuru da açıp birinci hamurun üzerine serin yeniden haşhaş ve şeker ekleyin.
14. Son hamuru da açtıktan daha sonra 3 hamurun üzerine ekleyin.
15. Kalan haşhaşı üzerine ekleyin yeniden şeker serpin.
16. hafifçeçe merdane ile hamuru yırtmadan büyütün, fazlaca da inceltmeyin esasen fotoğrafta yağlı kağıttan ne kadar büyük olduğu gözüküyor.
17. 2 parmak kalınlığında hamuru şeritler halinde kesin.
18. sonrasındasında hamurun birini alın rüzgar gülü biçiminde birbirine dolayarak form verin en ucunu da alt tarafına sıkıştırın pişerken hali dağılmasın.
19. En orta kısımdaki hayli uzun olan hamurları ikiye kesip o biçimde şekil verin.
20. Tepside 15-20 dk mayalanmasını sağlayıp önce ısıtılmış 170° fırında pişmesini sağlayın.
21. 25-30 dk sürebilir altları kızardığında pişmesini anlayabilirsiniz.
22. Fırından alıp üzerine bir havlu kapatın 10 dk dinledikten daha sonra afiyetle yiyebilirsiniz.Elinize, kolunuza ve yüreğinize sıhhat.Afiyetler olsun.