Hızlı mutfak
Katsu Sando: Bu Japon çıtır sandviçi aklınızı başınızdan alacak
Katsu Sando popüler bir Japon sandviçidir; çıtır, sade ve gerçek bir umami bombası.
© Vanessa Maas/Brandstätter Verlag
Çıtır, çıtır, mola: Japon sandviçi “Katsu Sando”nun yapımı hızlıdır ve tam bir umami bombasıdır. Tarif bu.
Japonya Viyana'da – en azından biraz. On iki yıl önce Tobias Müller, Sandra Jedliczka, Eduard ve Nicole Diman “Mochi” restoranlarını açtılar. Adından da anlaşılacağı gibi, burada pişirilenler sadece içi doldurulmuş yapışkan pirinç topları değil, aynı zamanda geleneksel olarak Japon olan ama dünyanın her yerinden ilham alan füzyon mutfağıdır. Ve o kadar başarılı oldu ki artık dört restoran ve bir yemek pişirme atölyesi daha eklendi.
Dörtlü, yeni kitapları “Crispy & Crunchy”nin önsözünde “Çiğnemek gümüştür, çıtırdamak altındır” sloganına sadık kalarak, “Dişlerimizin arasında umut verici bir çıtırtı ve çıtırtı, uyarıcı bir çıtırtı ve çıtırtı olduğunda bunu seviyoruz” diyorlar. ” Her şey tek bir şeyle ilgili: derin kızartma. Tabii ki çıtır sandviç “Katsu Sando” da tarif koleksiyonundan eksik edilmemeli. Japonya'da popüler olan atıştırmalık, geleneksel olarak kızarmış ekmekle hazırlanır, ancak başka ekmek çeşitleri de mümkündür. Bol miktarda sos ve lahana yaprağına batırılmış, ince bir şekilde marine edilmiş, panelenmiş ve kızartılmış et, umami etkisini sağlar.
Biraz pratikle “Katsu Sando” hızlı bir şekilde hazırlanabilir ve bu nedenle atıştırmalık olarak da harikadır.
Yemek tarifi
Kabarık
Bao Buns: Dünyanın en yumuşak burgerlerini bu şekilde yaparsınız
20 Mart 2023
Katsu Sando à la Mochi'nin tarifi
4 kişilik malzemeler
1⁄4 beyaz lahana
4 wasabi yaprağı (alternatif olarak roket)
80g Japon mayonezi
20 gr kaba Dijon hardalı
kızartmak için yeterli yağ
400 gr domuz eti rafı
Fleur de Sel
değirmenden karabiber
Çevirmek için buğday unu
2 yumurta
200 gr panko
Shichimi Togarashibaharat için (Nanami Tōgarash olarak da bilinir)
8 dilim brioche, kızarmış ekmek veya sütlü rulo
Kızartmak için sade tereyağı
100 gr Tonkatsu sosu
“Çıtır&Çıtır. Japonya'dan çıtır şeyler” Brandstätter Verlag tarafından yayınlandı, 208 sayfa, 35 euro. Alman Yemek Kitabı Altın Ödülü'ne layık görüldü. (diğerlerinin yanı sıra şu adreste de mevcuttur: kitaplar.de, Amazon Ve Thalia)
Atıştırmalık böyle yapılır
Bu makale sözde bağlı kuruluş bağlantıları içerir. Daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.
tpo.
#Konular
Katsu Sando: Bu Japon çıtır sandviçi aklınızı başınızdan alacak
Katsu Sando popüler bir Japon sandviçidir; çıtır, sade ve gerçek bir umami bombası.
© Vanessa Maas/Brandstätter Verlag
Çıtır, çıtır, mola: Japon sandviçi “Katsu Sando”nun yapımı hızlıdır ve tam bir umami bombasıdır. Tarif bu.
Japonya Viyana'da – en azından biraz. On iki yıl önce Tobias Müller, Sandra Jedliczka, Eduard ve Nicole Diman “Mochi” restoranlarını açtılar. Adından da anlaşılacağı gibi, burada pişirilenler sadece içi doldurulmuş yapışkan pirinç topları değil, aynı zamanda geleneksel olarak Japon olan ama dünyanın her yerinden ilham alan füzyon mutfağıdır. Ve o kadar başarılı oldu ki artık dört restoran ve bir yemek pişirme atölyesi daha eklendi.
Dörtlü, yeni kitapları “Crispy & Crunchy”nin önsözünde “Çiğnemek gümüştür, çıtırdamak altındır” sloganına sadık kalarak, “Dişlerimizin arasında umut verici bir çıtırtı ve çıtırtı, uyarıcı bir çıtırtı ve çıtırtı olduğunda bunu seviyoruz” diyorlar. ” Her şey tek bir şeyle ilgili: derin kızartma. Tabii ki çıtır sandviç “Katsu Sando” da tarif koleksiyonundan eksik edilmemeli. Japonya'da popüler olan atıştırmalık, geleneksel olarak kızarmış ekmekle hazırlanır, ancak başka ekmek çeşitleri de mümkündür. Bol miktarda sos ve lahana yaprağına batırılmış, ince bir şekilde marine edilmiş, panelenmiş ve kızartılmış et, umami etkisini sağlar.
Biraz pratikle “Katsu Sando” hızlı bir şekilde hazırlanabilir ve bu nedenle atıştırmalık olarak da harikadır.
Yemek tarifi
Kabarık
Bao Buns: Dünyanın en yumuşak burgerlerini bu şekilde yaparsınız
20 Mart 2023
Katsu Sando à la Mochi'nin tarifi
4 kişilik malzemeler
1⁄4 beyaz lahana
4 wasabi yaprağı (alternatif olarak roket)
80g Japon mayonezi
20 gr kaba Dijon hardalı
kızartmak için yeterli yağ
400 gr domuz eti rafı
Fleur de Sel
değirmenden karabiber
Çevirmek için buğday unu
2 yumurta
200 gr panko
Shichimi Togarashibaharat için (Nanami Tōgarash olarak da bilinir)
8 dilim brioche, kızarmış ekmek veya sütlü rulo
Kızartmak için sade tereyağı
100 gr Tonkatsu sosu
“Çıtır&Çıtır. Japonya'dan çıtır şeyler” Brandstätter Verlag tarafından yayınlandı, 208 sayfa, 35 euro. Alman Yemek Kitabı Altın Ödülü'ne layık görüldü. (diğerlerinin yanı sıra şu adreste de mevcuttur: kitaplar.de, Amazon Ve Thalia)
Atıştırmalık böyle yapılır
- Beyaz lahanayı ve wasabi yapraklarını ince şeritler halinde kesin ve mayonez ve hardalla marine edin.
- Yağı bir tencerede 170°C'ye ısıtın. Biftekleri dört dilime kesin, tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından unla kaplayın. Fazla unu silkeleyin. Eti çırpılmış yumurtaya ve pankoya bulayın. Altın kahverengi olana kadar sıcak yağda kızartın. Çıkarın ve süzülmesine izin verin. Fleur de Sel ve Shichimi Togarashi ile sezon yapın.
- Brioche'yi kaplamalı bir tavada az miktarda sade tereyağında her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Tonkatsu sosunu dört dilime yayın. Üzerine çıtır şnitzeli ve marine edilmiş beyaz lahanayı ekleyin ve kalan börek dilimlerini üzerini kapatın. Tonkatsu sosuyla ikiye bölün ve servis yapın.
Bu makale sözde bağlı kuruluş bağlantıları içerir. Daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.
tpo.
#Konular