bencede
New member
Kış Aylarında İçinizi Isıtacak Nefis Bir Çorba Arabaşı Çorbası Ve Hamuru Tanımı İçin Gereçler
Hamuru için;
Hamuru için;
- 1 su bardağı +1 yemek kaşığı un
- 5 su bardağı su
- Tuz
- Tavuk
- Su
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı domates, biber salçası
- 6 yemek kaşığı sıvı yağ.
- Tuz
- Limon yada limon tuzu
- Kırmızı pul biber
- Öncelikle hamurumuzu yapalım.
- 3 su bardağı suyu bir ölçü tuz ile ocağa koyup kaynatalım.
- Öbür bir yerde 2 su bardağı suya 1 su bardağı +1 yemek kaşığı unu koyup çırpıcı ile topaklaşma olmayacak biçimde karıştıralım.
- daha sonra bu karışımı kaynamakta olan suyun içine çırpma teli ile karıştırarak dökelim ve ocakta hamuru karıştırarak pişirmeye devam edelim.
- Hamur göz göz olup kıvam aldığı vakit ıslattığımız uygun bir tepsiye süratlice döküp hamuru yayalım. Evvel oda ısısında daha sonrada soğuk bir yerde dinlendirelim.
- Çorbasının yapılışı; tavuğumuzu yıkayıp tenceremize alıyoruz, (ben düdüklü tencere kullandım) üzerine bir ölçü tuz ve su ekleyip haşlıyoruz.
- Haşlanan tavuklarımızı bir tabağa alıyoruz.
- Tavuğun suyunu öteki bir tencereye süzüyoruz, içerisine bir ölçü daha sıcak su ekleyip ocağa koyup kaynamaya bırakıyoruz.
- Bu ortada tavaya yağ ve unu alıp güzelce unun kokusu çıkıp rengi yavaşça dönene kadar kavuralım.
- Akabinde içine salçayı da ekleyip kavuralım ve ocaktan alalım.
- Kavrulan salça ve unu aldığımız kaynayan tavuk suyu ile inceltip kaynayan suya ekleyelim.
- İçerisine tuz, kırmızı pul biber, ve bir fiske limon tuzu ekliyoruz ve bir 5 dakika daha kaynadıktan daha sonra didiklediğimiz tavuk etlerini ek ediyoruz.
- 5 dakika kadar daha pişirip altını kapatıyoruz ve çorbamız hazır.