Lezzetiyle Meyaneli Yeşil Mercimek Yemeği Anne Yordamı Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 2 su bardağı yeşil mercimek
- 2 adet orta uzunluk kuru soğan
- 5,6 adet kurutulmuş biber
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tozbiber
- 1 tatlı kaşığı acı maraş pulbiber (Sevenleri için )
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
Not EkleTanımı Yazdır
- Mercimek yıkanır, üzerine bir parmak çıkacak kadar suyla kaynamaya bırakılır.
- Kaynamaya başlayınca ateşten alınır kıyıda bekletilir.
- Diğer bir tencereye küçük küçük doğranmış kuru soğan ve üzerine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı ekleyerek hafifçeçe kavrulur.
- Kuru soğan mümkün olduğunca uzunca kavrulur soğan şeffaflaşıncaya kadar kavrulunca içine salçaları, tozbiberi, pulbiberi eklenir.
- Salçanın kokusu çıkınca ,kıyıda bekleyen yeşil mercimeğin suyu düzgünce süzülür ve salçanın üzerine dökülür.
- Kuru biberleri de eklenir birliktece bir kaç dakika daha çevrilir.
- Yemeğin üzerine kaynamış sıcak suyu ( kesinlikle kaynayan sıcak su olmalı ) dökülür karıştırılır ( bütün bu basamakların fotoğraflarına bakabilirsiniz ).
- Yemek 10 dakika pişirilir, o pişerken küçük bir tavada tereyağı eritilir un eklenerek unun kokusu çıkıncaya kadar kavrulur ve ateşten alınır.
- Tereyağlı meyanesi kaynayan yemeğe coss diye dökülür dikkat edin sıçrayabilir, ve damak tadınıza bakılırsa tuzu da ek edilir, şöyleki beş dakika kadar daha kaynadıktan daha sonra ocaktan alınır.Küçük bir hatırlatma olarak yemeğin koyu yahut daha duru kıvamı için sıcak suyu ona nazaran eklenir fakat en makbul kıvamı biraz yoğunca olmalıdır. Afiyetler olsun.