Konutta Yoğurt Mayalamak (Kaymaklı) Tanımı İçin Gereçler
- 5 litre süt
- 500 mililitre yoğurt (her bir litre müddet 100 mililitre yoğurt)
- 5 adet kesme şeker (her bir litre mühlet bir tane şeker)
- Süt bir süre ocakta kaynatılır. Yeterlice kaynayan sütün üstündeki kaymak her oluştuğunda başka kademelerde kullanılmak üzere bir kaseye alınır.
- Ocaktan alınan süt el yakmayacak sıcaklığa geldiğinde içine litre başı 1 tane olmak üzere 5 küp şeker atılır ve güzelce karıştırılır.
- Bu şeker maya bakterilerinin beslenmesini kolaylaştırarak hem yoğurdun daha düzgün mayalanmasını sağlayacak birebir vakitte çok ekşiliği önleyecektir.
- Maya için kullanılacak yoğurda tencereden biraz ılık süt eklenerek seyreltilir.
- Akabinde mayalık yoğurt tenceredeki mühlet eklenerek güzelce karıştırılır.
- Karışım cam kavanozlara doldurulur. (kolaylık açısından tercihen 1 litrelik kavanozlar olabilmekle birlikte küçük çocukları yoğur da alıştırmak için küçük porsiyonluk kavanozlar da kullanılabilir. ).
- Evvelden ayrılan süt kaymağı da kavanozların üzerine paylaştırılır.
- Bir sofra akaryakıta sarılarak 8-10 saat bekletilir.
- Akabinde kapakları kapatılarak buzdolabına alınır.
- Ve yoğurtlar hazır olur.