60 yıldır değişmedi
Herkesin bildiği ama adını kimsenin bilmediği kare şeker bilmecesi
Saksonya'da üretilen bu karamellere Böhme meyve karamelleri veya kısaca Frukas adı veriliyor.
© Silas Stein/ / Picture Alliance
kaydeden Denise Snieguole Wachter
23 Mayıs 2024 10:46
2 dakika
Bunlar küçük, kare şeklindedir ve – en azından geçmişte – her çocuğun doğum günü partisinin vazgeçilmez bir parçasıydı: herkesin bildiği ama kimsenin adını nasıl koyacağını bilmediği renkli, çiğneme gerektiren şekerlemeler. Çocukluğumuzun gizemi.
60 yıldır değişmeden varlığını sürdürüyorlar: kare şeklinde, rengarenk çiğneme şekerleri birçok Alman'ın çocukluğunun bir parçası olmuştur; bankaya, doktora veya karnaval geçit törenlerine ilk ziyaretlerinde. Çocukların doğum günleri ancak vişne, ahududu, limon ve portakal aromalı rengarenk çiğneme şekerlerinin dağıtılmasıyla başladı. Peki bu tatlıların adı aslında ne ve neden 60 yıldır aynı tasarıma sahipler?
Bir süre önce, komedyen Ole Waschkau Twitter'da (şimdi Delitzscher çikolata fabrikasının genel müdürü ve aynı zamanda kardeş şirket Halloren'in başkanı olan Darren Ehlert, develerine sevgiyle “Frukas” diyor.
Tarih kokan yemekler
Kaiserschmarrn için neden İmparatoriçe Sissi'nin çürük dişlerine sahibiz ve Kant'ın köfteyle ne alakası var?
Ehlert bir röportajında şöyle açıklıyor: “Duvar'ın yıkılmasından sonra Delitzsch çikolata fabrikası, çeşitli şekerleme markalarının üretimini Delitzsch'e taşıyan Wissoll şirketinin bir yan kuruluşu haline geldi.” Bugün çikolata fabrikası bir kez daha bağımsız bir şirket haline geldi ve diğer ürünlerin yanı sıra Royal Mints, çikolatalı kremalı barlar ve tabii ki Böhme meyveli karamelleri üretiyor. “Bunlar en çok satanlarımız arasında” diyor.
Çiğnenebilir tatlılara talep istikrarlı
Kare şeklinde çiğneme gerektiren şekerlemeler büyüyen bir pazar değil, ancak Ehlert'e göre talep “çok iyi bir seviyede son derece istikrarlı” kalıyor. Ehlert, ürün gamındaki tek çikolatasız şeker olması nedeniyle ürünü ne kadar beğendiklerini vurguluyor. Kiraz ve ahududu en çok tercih edilen tatlardır.
Ancak bir ürün bu kadar iyi performans gösteriyorsa neden daha da geliştirilmiyor ve retro tasarımda kalmıyor? Ehlert, “Tabii ki meyveli karamelleri de modernize etmeye çalıştık” diyor. “Örneğin ambalajı dik duran poşetle değiştirdik. Ancak bu ters gitti: Ambalaj rafta öylece kaldı ve kimse satın almadı. Hatta şikayetler bile vardı.” Üstelik müşteriler sosyal medyada, bir şeylerin değişmesi halinde ürünü artık satın almayacakları yönünde tehditlerde bulundu.
Müşterilerle meyve karamelleri arasındaki bağ oldukça güçlü. Ehlert, karamellerinin nostaljik duygular uyandırdığından şüpheleniyor çünkü bunlar genellikle ilk deneyimlerle veya yakın aile ilişkileriyle ilişkilendiriliyor. Ehlert, “İnsanlar çocukluklarına dair anılardan, Fruka'ları ebeveynleriyle ya da bankaya ya da kuaföre ilk ziyaretleriyle ilişkilendirdikleri hakkında konuşuyorlar” diyor.
Yemek tarifi
Basitçe Yemek – Gurme Sütunu
Peynirli Çin böreği, lezzet patlaması yaratan fast food
09.08.2021
Meyveli karamel: Küçük bir nostalji
Peki karnavaldaki şekerlere ne olacak? Ehlert, şekerlerinin atılabilir ikramlar olarak kullanılmasından rahatsızlık duymuyor. Ehlert, “Bazı açılardan yiyecekleri etrafa atmak utanç verici ama bu sadece geleneğin bir parçası” diyor ve ekliyor: “Karnaval bizim işimiz için iyi. Şekerlerin çoğunu Noel'den iki ay sonra satıyoruz.”
Böhme meyveli karamellerinin kalıcı başarısının ardındaki sırlar istikrarlı talep, canlı çocukluk anıları ve karnavalla olan geleneksel bağdır. Sürekli değişen dünyada küçük bir nostalji parçası olarak kalıyorlar.
#Konular
Herkesin bildiği ama adını kimsenin bilmediği kare şeker bilmecesi
Saksonya'da üretilen bu karamellere Böhme meyve karamelleri veya kısaca Frukas adı veriliyor.
© Silas Stein/ / Picture Alliance
kaydeden Denise Snieguole Wachter
23 Mayıs 2024 10:46
2 dakika
Bunlar küçük, kare şeklindedir ve – en azından geçmişte – her çocuğun doğum günü partisinin vazgeçilmez bir parçasıydı: herkesin bildiği ama kimsenin adını nasıl koyacağını bilmediği renkli, çiğneme gerektiren şekerlemeler. Çocukluğumuzun gizemi.
60 yıldır değişmeden varlığını sürdürüyorlar: kare şeklinde, rengarenk çiğneme şekerleri birçok Alman'ın çocukluğunun bir parçası olmuştur; bankaya, doktora veya karnaval geçit törenlerine ilk ziyaretlerinde. Çocukların doğum günleri ancak vişne, ahududu, limon ve portakal aromalı rengarenk çiğneme şekerlerinin dağıtılmasıyla başladı. Peki bu tatlıların adı aslında ne ve neden 60 yıldır aynı tasarıma sahipler?
Bir süre önce, komedyen Ole Waschkau Twitter'da (şimdi Delitzscher çikolata fabrikasının genel müdürü ve aynı zamanda kardeş şirket Halloren'in başkanı olan Darren Ehlert, develerine sevgiyle “Frukas” diyor.
Tarih kokan yemekler
Kaiserschmarrn için neden İmparatoriçe Sissi'nin çürük dişlerine sahibiz ve Kant'ın köfteyle ne alakası var?
Ehlert bir röportajında şöyle açıklıyor: “Duvar'ın yıkılmasından sonra Delitzsch çikolata fabrikası, çeşitli şekerleme markalarının üretimini Delitzsch'e taşıyan Wissoll şirketinin bir yan kuruluşu haline geldi.” Bugün çikolata fabrikası bir kez daha bağımsız bir şirket haline geldi ve diğer ürünlerin yanı sıra Royal Mints, çikolatalı kremalı barlar ve tabii ki Böhme meyveli karamelleri üretiyor. “Bunlar en çok satanlarımız arasında” diyor.
Çiğnenebilir tatlılara talep istikrarlı
Kare şeklinde çiğneme gerektiren şekerlemeler büyüyen bir pazar değil, ancak Ehlert'e göre talep “çok iyi bir seviyede son derece istikrarlı” kalıyor. Ehlert, ürün gamındaki tek çikolatasız şeker olması nedeniyle ürünü ne kadar beğendiklerini vurguluyor. Kiraz ve ahududu en çok tercih edilen tatlardır.
Ancak bir ürün bu kadar iyi performans gösteriyorsa neden daha da geliştirilmiyor ve retro tasarımda kalmıyor? Ehlert, “Tabii ki meyveli karamelleri de modernize etmeye çalıştık” diyor. “Örneğin ambalajı dik duran poşetle değiştirdik. Ancak bu ters gitti: Ambalaj rafta öylece kaldı ve kimse satın almadı. Hatta şikayetler bile vardı.” Üstelik müşteriler sosyal medyada, bir şeylerin değişmesi halinde ürünü artık satın almayacakları yönünde tehditlerde bulundu.
Müşterilerle meyve karamelleri arasındaki bağ oldukça güçlü. Ehlert, karamellerinin nostaljik duygular uyandırdığından şüpheleniyor çünkü bunlar genellikle ilk deneyimlerle veya yakın aile ilişkileriyle ilişkilendiriliyor. Ehlert, “İnsanlar çocukluklarına dair anılardan, Fruka'ları ebeveynleriyle ya da bankaya ya da kuaföre ilk ziyaretleriyle ilişkilendirdikleri hakkında konuşuyorlar” diyor.
Yemek tarifi
Basitçe Yemek – Gurme Sütunu
Peynirli Çin böreği, lezzet patlaması yaratan fast food
09.08.2021
Meyveli karamel: Küçük bir nostalji
Peki karnavaldaki şekerlere ne olacak? Ehlert, şekerlerinin atılabilir ikramlar olarak kullanılmasından rahatsızlık duymuyor. Ehlert, “Bazı açılardan yiyecekleri etrafa atmak utanç verici ama bu sadece geleneğin bir parçası” diyor ve ekliyor: “Karnaval bizim işimiz için iyi. Şekerlerin çoğunu Noel'den iki ay sonra satıyoruz.”
Böhme meyveli karamellerinin kalıcı başarısının ardındaki sırlar istikrarlı talep, canlı çocukluk anıları ve karnavalla olan geleneksel bağdır. Sürekli değişen dünyada küçük bir nostalji parçası olarak kalıyorlar.
#Konular