Pastane Poğaçası (Çok Kabaran Yumuşacık Poğaça) Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
Yumurtalar ve tereyağı oda sıcaklığında olmalıdır (Tereyağının yumuşamış olması gerekir )aksi biçimde hamurunuz kabarmaz.
Süt ve su karışımının ılık olması gerekir sıcak olursa maya tesirini kaybeder hamur kabarmaz.
Dilerseniz üzerine çörek otu ve susam serpebilirsiniz. İçine peynir vs. Koyabilirsiniz ben sade yaptım bu biçimde bile tadı fazlaca lezzetli oldu ???? Afiyet olsun.
- ︎5 yumurta (Yumurtalar büyükse 4 adet kâfi, ikisinin sarısı üzerine)
- ︎1 su bardağı ılık su
- ︎1 su bardağı ılık süt
- ︎1 çay bardağı sıvı yağ
- ︎150 gram tereyağı (Ben marketlerde sat paket teremyağ ile yaptım yarısından biraz fazlasını koydum)
- ︎1.5 yemek kaşığı kuru maya (Silme)
- ︎2 yemek kaşığı toz şeker
- ︎7-8 su bardağı un
- ︎1 yemek kaşığı tuz
- ︎2 adet yumurta sarısı
- ︎1 tatlı kaşığı sıvı yağ
- ︎1 yemek kaşığı süt
Not EkleTanımı Yazdır
- Süt ve suyu ocakta ılıtalım, içerisine şeker ve mayayı ek edip eriyene kadar karıştıralım ve 5, 10 dakika bekletelim maya biraz kabarsın.
- Yoğurma kabının içerisine yumurtaları alalım, içerisine sıvı yağı ve tuzu ek edelim. Mayalı karışımı da ekleyelim ve yeterlice karıştıralım.
- Unun 6 bardağını yavaş yavaş ekleyip yoğuralım. Un tam toparlamadan yani hala ele yapışıyorken tereyağını ek edelim. Biraz yedirelim yağı, daha sonra kalan unu denetimli bir biçimde ekleyelim, ele yapışmayan ve yumuşak bir hamur elde edelim.
- 45 dakika- 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım. (2 katına çıktığında mayası gelmiştir. ).
- Mayası gelen hamuru kokusu gidene kadar yoğuralım.
- Mandalina büyüklüğünde modüller koparıp yuvarlayalım ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizelim.
- Kesinlikle 15-20 dakika tepsi mayası yapalım.
- Tepsi mayasından daha sonra üzerine yumurtalı karışımı hayli bastırmadan sürelim ve çatalla çarpı atalım.
- Evvelce ısıttığımız fırında 175 derecede 25-30 dakika pişirelim.
Yumurtalar ve tereyağı oda sıcaklığında olmalıdır (Tereyağının yumuşamış olması gerekir )aksi biçimde hamurunuz kabarmaz.
Süt ve su karışımının ılık olması gerekir sıcak olursa maya tesirini kaybeder hamur kabarmaz.
Dilerseniz üzerine çörek otu ve susam serpebilirsiniz. İçine peynir vs. Koyabilirsiniz ben sade yaptım bu biçimde bile tadı fazlaca lezzetli oldu ???? Afiyet olsun.