Sütlü Biberli Çökelek Turşusu (Soka)

[Bilgin]

Sütlü Biberli Çökelek Turşusu (Soka) Tanımı İçin Materyaller

• Yarım kg kadar çökelek yada lor
• 3-4 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• Acı biber severseniz dahada hoş olur
• Yarım su bardağı süt
• Tuz
• Yarım kg lık kavanoz

Sütlü Biberli Çökelek Turşusu (Soka) Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Yıkanmış kurulanmış biberleri iri iri doğrayalım.
2. Sütümüzü ılık bir biçimde hazır edelim.
3. Steril edilmiş kavanoz ve kapağıda hazırlayalım.
4. Kavanoza bir sıra biber akabinde 2-3 kaşık çökelek koyalım.
5. Kaşıkla güzelce bastıralım.
6. Sürece bu türlü devam edelim.
7. Kavanoz ağzından bir parmak aşağıda olacak biçimde çökelek ile bitirelim.
8. Üzerine tuz (peynir tuzluysa koymayabilirsiniz)ve süt ekleyelim.
9. Bıçak sayesinde üstüne dikey batıralım süt tabana kadar insin.
10. Kapağını sıkıca kapatıp buzdolabında 15 gün bekletelim.

Tadını merak edenlere; Ekşimtrak bir tada sahip.

Afiyet olsun.

Biber ve çökelek büsbütün ölçüsüz.

Hangisi yetersiz kalırsa ötekini fazladan ekleyerek kavanozu tamamlayabilirsiniz.

Kavanozun altına bir tabak oyalım fermantasyon etabında taşma olabilir.

Üzerine zeytinyağ gezdirerek tüketebilirsiniz.

Sütlü Biberli Çökelek Turşusu (Soka) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı