Tahinli Çörek (Aksaray’ın Tahinli Çöreği)

[Bakec]

Tahinli Çörek (Aksaray’ın Tahinli Çöreği) Tanımı İçin Materyaller

Hamur için gereçler:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar un
• Tuz

Ortasına sürmek için

• 4 tatlı kaşığı margarin

Ortası için;

• 16 yemek kaşığı tahin

Üzeri için;

• 4 yemek kaşığı tahin
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı pekmez
• 2 yemek kaşığı toz şeker

Tahinli Çörek (Aksaray’ın Tahinli Çöreği) Tanımı Yapılışı

Aksaray’ın meşhur yepyeni tahinli çöreğini hazırladım.Bu tahinli pide başka tahinli pidelere göre şekersiz yapılıyor biz şekersizlik edemeyeceğimiz için az ölçüde şeker kullandım (rulo sarmadan önce)Konya’da da pastane ve marketlerde birer adet kutulara yerleştirilerek satılmaktadır dayanılmaz bir lezzet, denemenizi tavsiye ederim.

1. ????????????Yoğurma kabına ılık su, ılık süt, toz şeker, maya alalım karıştıralım.
2. Kabarması için 5-10 dakika bekleyelim yavaş yavaş un ve tuz ek ederek yumuşak lakin ele yapışmayan bir hamur yoğuralım.
3. Üzerine örtelim mayalanması için 1 saat bekletelim.
4. Hamuru tezgahın üstüne alalım.
5. 4 eşit modüle bölelim her bir beze için elimizi sıvı yağa batırıp, servis tabağı kadar açalım.
6. 1 tatlı kaşığı yumuşak tereyağı parmaklarınızla sürelim.
7. Hamuru kapatıp beze yapalım 5 dakika dinlendirelim.
8. tekrar yoğurup beze yapalım 5 dakika daha bekletip tekrar yoğurduktan daha sonra elimizle servis tabağı büyüklüğünde açalım.
9. 4 yemek kaşığı tahini her tarafına sürüp (biraz şeker serptim özgününde şeker yoktur).
10. Rulo saralım.
11. Rulo yu elimizle yuvarlayarak açıyoruz.
12. (üzerine yavaşça bastırarak).
13. Ortasına bir yemek kaşığı tahin sürüp toz şeker serpelim.
14. Tepsiye yerleştirdikten daha sonra yeniden bastırıp tam biçim almasını sağlayalım kenarlarına yumurta ve pekmez karışımı sürelim.
15. Evvelden ısıtılmış 200 derece fırında pişirelim afiyet olsun.