Tavuklu Enginar Dolması (Videolu) Tanımı İçin Gereçler
- 4 adet enginar
- 1.5 su bardağı pirinç
- Yarım paket tavuk göğsü
- 1 orta uzunluk kuru soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağ / margarin
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2.5 su bardağı su
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 2 çay kaşığı tuz
- 1/4 (çeyrek) demet dereotu
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Enginarları temizlenmiş almamışsanız evvel enginarların çiçek ve sap kısımlarını temizleyin.
- Hazırlanan enginarları evvel limonlu suda biraz bekletin içi ve yapraklarının kararmasını önleyin.
- Derin bir tencerede epey suyu kaynatın ve hazırladığınız enginarları içine atın 2-3 dakika bekletip çıkarın bir tepsiye koyup suyunu süzdürün.
- Tavaya zeytin yağını alın yemeklik doğradığınız soğanları kavurun ve tereyağını ekleyip eritin.
- İnce ince doğradığınız tavukları tavaya ekleyin ve güzelce soteleyin üzerine baharat ve dereotunu ekleyin.
- Güzelce kavurun ve iç materyaliniz hazır. ????.
- Enginar dolması için evvel ortasını tatlı kaşığı ile doldun daha sonrasında yapraklarını açıp kenarlarını açarak yarım kaşık koyun.
- Fazla koymayın ki pirinçler şişince tencereye dökülmesin.
- Bütün enginarları doldurun ve üzerlerine birer dilim limon koyup tencereye dizin.
- 2. 5 su bardağı suyu ek edip kısık ateşte 35-40 dakikada denetimli bir biçimde pişirin.